1、成分不同：食用碱的主要成分是碳酸钠，有很重的碱味，多为白色细小的粉末状。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，是白色细小的晶体状，山东海化小苏打，有点像精盐的感觉。2、***不同：两者在对肉类的处理效果上不一样，食用碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。小苏打可***肉质纤维结构，500目小苏打，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。3、碱性程度不同：食用碱的碱性比较强，不能直接食用，用量要注意，用多会影响食物的口感和颜色。而小苏打的碱性比较弱，溶于水时呈现弱碱性。因此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。小苏打在个人清洁和美容中的作用1、将小苏打用作除醛剂。将一杯小苏打和两匙木薯淀粉混和起來，放到一个塑料制品内，抹在身上释放臭味的部位，能够消除感受。2、小苏打是有轻度浸蚀***的清洁液，是很好的“牙粉”。加一点小苏打在***牙膏里，可以中和臭味，脱硫脱硝小苏打，还能够当做荧光增白剂。3、加一点小苏打在洁面乳里，或是用小苏打和燕麦粉敷面膜，有利于改善肌肤。4、在洗发香波里加小量小苏打，能够消除残余的啫喱水和定形膏。5、游泳馆里的氯会损害秀发，在洗发香波里加一点小苏打洗头发，可修补损伤秀发。1、成分不同bai小苏打的成分是碳酸氢钠du，化学式NaHCO?。食用zhi碱的成分是纯碱（碳酸钠dao）与小苏打（碳酸氢钠）的混合物。2、效果不同在生产馒头、油条等食品时，小苏打，把苏打粉融水拌入面中，加热后小苏打分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松。食用碱则用来去除油脂中的哈喇味和发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白。3、使用方式不同小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠的性质比较温和，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用。食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，具有很强的腐蚀性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。食用碱不可以代替小苏打。小苏打-500目小苏打-食品级小苏打(诚信商家)由潍坊瑞德胜化工有限公司提供。潍坊瑞德胜化工有限公司为客户提供“氯化物,融雪剂”等业务，公司拥有“瑞德胜,乐意”等品牌，专注于无机盐等行业。，在山东省潍坊市滨海开发区新兴工业园的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：张经理。同时本公司还是从事山东小苏打的用途，山东小苏打生产厂家，山东小苏打的作用的厂家，欢迎来电咨询。)