针对纯碱法产品不适用业而改进的制备方法。本法采用的小苏打，按计算量溶于水后与柠檬酸中和，经浓缩结晶等工序处理，制备***级柠檬酸钠。其特点是反应条件温和，产品质量好，工艺操作性好。将柠檬酸溶于水，加入氧化钠溶液中，供应麦芽糊精，发生中和反应并产生大量的热，经过滤浓缩结晶干燥等工序处理得到成品。本法工艺简单，产品纯度好;缺点是生产成品高。现仅用于制备实验室用品。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加防氧剂的性能，***酶活性，延长食品保存期。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。柠檬酸是有机弱酸，呈弱酸性柠檬酸钠是柠檬酸的钠盐，呈弱碱性柠檬酸主要用做酸味剂，有非常诱人而且不那么刺激的酸味。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、***以及微生物的作用，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酐，转变为二氧化碳和水。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂，因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。阜新零售柠檬酸钠-沈阳食品添加剂六偏磷酸钠由营口兴发万盛商贸有限公司提供。营口兴发万盛商贸有限公司在化工产品加工这一领域倾注了诸多的热忱和热情，兴发万盛一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：高丕杰。)