小苏打和碱的区别食用碱和小苏打在化学中来说分子式不同，食用碱的化学名字叫做碳酸钠分子式是Na2CO3食用碱也叫做纯碱，小苏打的化学名叫碳酸氢钠化学式是NaHCO3.食用碱的碱性与小苏打的碱性不同，食用碱的碱性要强于小苏打，小苏打水显弱碱性而食用碱显碱性。两者在对肉类的处理效果上不一样，食用纯碱能促进肉质软化，500目小苏打，缺点是有股难闻的碱味。小苏打可***肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。小苏打的用途小苏打分为食品级，工业级，饲料级。小苏打可用于清洁去污，发酵剂，疏松剂，橡胶发泡剂，印染固色剂，小苏打，冶金助熔剂，酸碱泡沫灭火机。小苏打呈白色晶体，无臭、***、味咸。易溶于水，受热易分解，在潮湿空气中缓慢分解。碳酸氢钠（sodiumbicarbonate）分子式为NaHCO?，相对分子质量84.01。白色结晶性粉末。无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳小苏打水的学名应该bai焦作碳酸氢钠。它在百科上显示的作du用工业用***上，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，食品级小苏打，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。咱们平时所说的苏打水基本都是用户馒头、油条加工，在拌面时加入。小苏打-工业级小苏打-食品级小苏打由潍坊瑞德胜化工有限公司提供。潍坊瑞德胜化工有限公司是一家从事“氯化物,融雪剂”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“瑞德胜,乐意”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使瑞德胜化工在无机盐中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！同时本公司还是从事山东焦亚***钠，山东食品级焦亚***钠，山东焦亚***钠生产厂的厂家，欢迎来电咨询。)