缓解“用工荒”降低餐饮加盟门槛“用工难、人员流动性大”是餐饮业普遍存在的难题。我国的饮食文化源远流长，中餐集“煎、炸、烹、炒”于一体，在手艺传承方面，入行者的中餐技艺依赖培训学校或者师徒传承，自动炒菜设备供应商，需要耗费数年时间积累；即便学成，也由于工作环境嘈杂、闷热，导致厨师的流动性较大，而年轻一代从事厨师行业的意愿降低，未来从业人员数量必将继续减少。ASOUTEK智能炒菜机器人面世后，炒菜机器人有效缓解了“用工荒”这一难题，一个人就可以操作两台炒菜机器人设备。在中餐的标准化方面，传统的餐饮企业如果推出一道新菜时，需要把各个地方的特色厨师集中到一起培训，重复炒几十次才能让一个口味稳定下来。针对这一痛点，为了保证菜品出锅后的口味，御膳坊自建起了***厨房，食材统一采购和运输储存，并采用切菜机器人与炒菜机器人进行全流程的自动化操作，实现了菜品的从采购、切洗到烹饪的全流程标准化，保障菜品口味的标准化。商用电磁炉商用电磁炉因其节能环保的特性，被称为“绿色炉具”。同时，为响应***健康环保的号召，越来越多餐饮商家、企业单位开始也开始采购商用电磁炉以代替燃气灶。那么，怎样才能选购到适合自己餐饮店或者单位的商用电磁炉呢？建议参考这四条原则！1.看表面材质建议选择表面为加厚不锈钢材质的电磁炉。市面上有些电磁炉产品采用塑料壳材质或者半钢材质，经不起长期的承重考验，自动炒菜设备价格，很容易直接损坏。另外，可以观察电磁炉外壳是采用无缝冲压成型的方法还是焊接的方法，如果是焊接的外壳，长期处于厨房环境中，焊点很容易氧化，从而导致内部电路短路。2.加热是否均匀在采购的时候，可以留意商家对线圈的说明，建议选择18cm或以上的纯铜材质的双层加粗线圈，加热面积更广，受热更均匀，同时也不容易糊锅。3、电路是否符合规范选购的时候，一是着重选择有口碑的品牌，二是要看电源线材质是否防水耐油，是否三相四线（三条火线和一条地线）。另外提醒一下，自动炒菜设备，如果是像5000W这种大功率的电磁炉，在接电时建议请电工协助接电，可以避免自行接线带来的事故隐患。4、根据用餐人数选择功率在8kw、12kw、15kw的商用电磁炉，也称作电磁小炒炉，主要适用于酒店，餐馆，酒楼，根据菜品的类型，可一次性满足30-50人分量；3500w、5000w的电磁炉，一般而言一个菜品可满足10-20人分量，烧水熬汤卤煮皆可，适用于小餐厅、私房菜馆、饭馆、火锅店等面积有限、就餐人数较少的场所。今天的分享就到这里了，对于商用电磁炉的选购，你是否都清晰了呢？我相信，很多人一听到“餐饮工业化”这五个字，脑海里蹦出来的本能反应是“不好吃”、“没营养”等。我们也做过一个小调研，数据显示绝大多数人对餐饮工业化持态度，自动炒菜设备研发企业，即使他们自己也未真正清楚到底什么是餐饮工业化。然而，我们需要告知诸位吃货一个事实：市面上几乎所有的连锁餐饮品牌，都已经在一定程度上采取了工业化手段。比如K先生，就曾公开“承认”：自家菜品实现了95％的工业化，你去吃到的非常好吃可口的黑松露河虾仁、松鼠桂鱼和红烧肉百叶结等等，都是在***工厂加工制作的。还有其他很多能保证25分钟出餐的连锁餐饮品牌，看着明厨亮灶，厨师忙的不亦乐乎，但真相其实更多的是表演性质。因为绝大部分的菜品一定是半成品，或者早已在***厨房完成了全部制作，门店端只是热加工，对味道和食材重组摆盘而已。一、什么是餐饮工业化餐食工业化，指在餐饮发展过程中引进***生产技术、科学手段和管理方法，使得食品加工过程更加标准化、机械化、定量化、自动化和连续化。而且，餐食工业化与生物工程、烹饪与风味化学、工艺与设备、营养与检测、包装与包装材料、食品调价剂、物流及信息化技术等关系密切，属于一项综合多学科的系统性工程。而要实现工业化生产，首先必须要实现“标准化生产”和“大程度机械化”两个目标。其中，标准化包括三方面：原料标准化、生产工艺标准化、成品质量与卫生标准化。二、餐饮工业化的意义1、节约资源和综合利用食材；2、大幅提升品质的稳定性和食安保障；3、提升终端门店效率；4、实现中餐“出海”；我们必须意识到，工业化是餐饮现代化发展的一个趋势和方向，不可逆转。现代科技的运用，将会对餐饮经营成本实行化管理，降低餐饮能源消耗，提升餐饮资源利用率，准确评估餐饮经营风险，保障餐饮产业健康发展。随着***科技实力的进一步发展、产学研结合的进一步提升等，我们有理由对中餐工业化之路、现代化之路充满信心！自动炒菜设备-自动炒菜设备供应商-钜兆电磁炉(诚信商家)由深圳市钜兆商用智能炉业有限公司提供。深圳市钜兆商用智能炉业有限公司位于深圳市龙岗区西坑社区乐华街5号厂房1栋。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前钜兆电磁炉在节能设备中享有良好的声誉。钜兆电磁炉取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。钜兆电磁炉全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)