炒菜机器人成了餐厅中的“摇钱树”!机器人不需要休息，而且还能保证菜品口味的稳定性。所以，不仅节省了聘请厨师的人力成本，其出餐效率更是普通餐厅难以比拟的，不仅保障了堂食的翻台率，更成了美团、饿了么平台的“模范商家”——出餐快、菜品稳定。如此看来，一家餐厅周入10万的确不是虚言啊！冷冰冰的机器人能否hold住老祖宗留下的手艺ASOUTEK团队认为，中餐烹饪机器人设计的关键是锅具运动和火候控制。通过对厨师灶上动作的深入研究他与合作者提炼出了锅具的各种标准化运动如“晃锅”可分解为圆周、直线运动的组合在此基础上他们开展了锅具运动学动力学分析与优化设计。而在晃、颠、划、翻、推、拉、扬、淋等各种锅具运动中，机器人难模仿的是“大翻”，这个对于初级厨师都颇具挑战性的动作是为了对食材进行均匀加热，需要厨师操作锅具做近似抛物线的变速运动，让食材上抛、翻转、下落。“大翻”标准化运动的化指标是“物料出锅瞬时速度矢量差小”，经过函数分析他让锅具机器人在两个自由度运动的条件下在计算机软件中实现了“大翻”效果——物料既能出锅飞行并翻转，落点又不会在锅外。完成分析后，研究团队开展了大量验证实验，证明锅具机器人能复现厨师的翻锅动作。此外，在火候控制方面，ASOUTEK团队为烹饪机器人开发了双压强火力控制系统和火候视觉模块。前者能控制常压燃烧器的热负荷，这是实现火力控制数字化和标准化的关键；后者基于机器视觉技术实现了食材的实时监测，并据此调节火力强度和烹饪时间，进而控制双压强火力控制系统与火候视觉模块协同运行，让菜肴出品稳定性强，色泽和口感保持一致。值得一提的是，ASOUTEK团队已经与多位烹饪大师达成合作，记录其烹饪配料、灶上动作和火候把控，再把标准化记录转化为机器人控制程序，传承大师的烹饪技艺，并将其一并带入了各个城市的智慧餐厅中。?炒菜机器人的******，就是帮一个产品找到它的生态位，任何一个产品都要找到它的生态位，即它的价值。那么炒菜机器人的生态位是什么？首先他是一个机器人，即一个自动化装置。这个机器人的作用是炒菜，看到这里似乎已经找到了炒菜机器人的***。然而，这个“炒菜”，是要解决好吃呢？还是要解决省力呢？这是两个完全不同的***：解决“好吃”，是替代厨师，是帮助那些想炒菜，而做不出好吃的菜的人炒出好吃的菜。解决“省力，是干掉厨师。解决好吃，不一定要省力。针对这两种***：从客户角度看，哪种客户喜欢好吃？当然是消费者，也就是C端客户。有人会说，专注“好吃”的炒菜机器人，B端客户也会买，真的吗？我问了一个饭店老板，告诉他说，这个机器人会炒出好吃的菜，你会买吗？他听完很兴奋，说一定会。我又说，如果你的左右邻居也有这个炒菜机器人，自动炒菜设备调试安装，你还会买吗？他犹豫一会儿，说那我不会买。如果是专注“省力”，B端客户很喜欢，因为厨师不好找，而且贵。再从产品功能看：如果专注“好吃”，发力点是人工智能算法，这个炒菜机器人，则是一个人工智能产品。如果专注“省力”，这是一个自动化产品，自动炒菜设备清单，发力点是如何省力，不仅“炒菜”要省力，洗菜、切菜都要省力……可见，同是炒菜机器人，却有着不同的***，当***不同时，产品的设计和用户都变化了。做产品时，要先想好这些“***”问题，再开始做。而这些“***”问题，是市场问题，是战略问题，是技术问题，来自实验室。先有销售，后有产品！商用电磁炉因其节能环保的特性，被称为“绿色炉具”。同时，为响应***健康环保的号召，越来越多餐饮商家、企业单位开始也开始采购商用电磁炉以代替燃气灶。那么，怎样才能选购到适合自己餐饮店或者单位的商用电磁炉呢？建议参考这四条原则！1.看表面材质建议选择表面为加厚不锈钢材质的电磁炉。市面上有些电磁炉产品采用塑料壳材质或者半钢材质，经不起长期的承重考验，很容易直接损坏。另外，可以观察电磁炉外壳是采用无缝冲压成型的方法还是焊接的方法，如果是焊接的外壳，长期处于厨房环境中，焊点很容易氧化，从而导致内部电路短路。2.加热是否均匀在采购的时候，自动炒菜设备咨询，可以留意商家对线圈的说明，自动炒菜设备，建议选择18cm或以上的纯铜材质的双层加粗线圈，加热面积更广，受热更均匀，同时也不容易糊锅。3、电路是否符合规范选购的时候，一是着重选择有口碑的品牌，二是要看电源线材质是否防水耐油，是否三相四线（三条火线和一条地线）。另外提醒一下，如果是像5000W这种大功率的电磁炉，在接电时建议请电工协助接电，可以避免自行接线带来的事故隐患。4、根据用餐人数选择功率在8kw、12kw、15kw的商用电磁炉，也称作电磁小炒炉，主要适用于酒店，餐馆，酒楼，根据菜品的类型，可一次性满足30-50人分量；3500w、5000w的电磁炉，一般而言一个菜品可满足10-20人分量，烧水熬汤卤煮皆可，适用于小餐厅、私房菜馆、饭馆、火锅店等面积有限、就餐人数较少的场所。今天的分享就到这里了，对于商用电磁炉的选购，你是否都清晰了呢？自动炒菜设备咨询-钜兆电磁炉-自动炒菜设备由深圳市钜兆商用智能炉业有限公司提供。深圳市钜兆商用智能炉业有限公司位于深圳市龙岗区西坑社区乐华街5号厂房1栋。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前钜兆电磁炉在节能设备中享有良好的声誉。钜兆电磁炉取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。钜兆电磁炉全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)