猪肉新不新鲜，就看这三点！01颜色鲜挑选猪肉应检查猪肉的外观。新鲜的肉表面稍有湿润，肌肉呈现光泽，颜色红润，脂肪柔软有弹性，颜色洁白。质次的肉，其表面有风干***外膜，脂肪无光泽，有粘液。02气味香除了外观，气味也是判断猪肉新鲜程度的重要依据。新鲜的肉有正常的肉腥味，而质次的肉有酸霉味、味，甚至是刺鼻的氨味。03手感软弹新鲜的肉用手指轻轻按压后，按压处能迅速***原状，富有弹性。同时，手感顺滑不粘手。质次的肉在按压后则会出现***较慢，甚至不能完全***的情况。按压时会感受到肉质过软，缺少弹力且粘手。猪肉中的脂肪。猪肉整体来说，脂肪含量是比牛肉、羊肉要高一些，但也分不同部位和不同育肥方式，不可一概而论。比如说，猪里脊肉和通脊肉的脂肪含量只有6%~8%，和鸡腿肉相当。鲜嫩好吃的牛肉部位，比如上脑、牛腩、肋条等，哪个脂肪含量都够高，能达到18%~30%，比去皮的猪后臀尖、猪肘棒、猪腿肉还要高。至于那些眼睛一望而见白花花脂肪，天津生猪屠宰场厂，煮出来锅里一层油，煎起来吱吱冒油的肥牛肉、肥羊肉、雪花牛肉，脂肪含量都是高得惊人的，超过30%，上不封顶。正确吃猪肉的小技巧：1、加盐晚些做菜，猪肉很容易老的原因很简单，就是因为你加盐太早了。加盐太早，很容易让猪肉在炒的过程中丢失更多的水分，从而变得很老。2、炒好滴醋好在猪肉要出锅前加几滴醋，这样会让猪肉变得更加鲜嫩可口;3、肉加淀粉将切好的肉丝或肉片与淀粉进行调匀，之后再下锅炒，这样炒出的肉会更加白嫩可口;4、猪肉勾芡勾芡，名叫挂浆，就是在肉下锅前，先让肉丝或肉片与酱油、葱、姜、淀粉等作料调匀，这样做得猪肉味道也会不错;5、热锅油涮肉菜粘锅很头疼，其实只要先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅，这样再把肉片或肉丝倒入炒就不会沾锅了;天津广华猪肉食品-天津生猪屠宰场厂由天津市广华肉类食品有限公司提供。“天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场”选择天津市广华肉类食品有限公司，公司位于：天津市西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，多年来，广华坚持为客户提供好的服务，联系人：李经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。广华期待成为您的长期合作伙伴！)