干锅五花肉材料:叉烧腱子肉干锅五花肉材料：猪五花肉片、蟹味菇、茶树菇、香芹段、红椒碎、葱段、盐、味精、清汤、红油。1.将蟹味菇、茶树菇分别用清水泡发，洗净。2.油锅烧热，下入五花肉煸炒出香，加蟹味菇、茶树菇翻炒、放入清汤，加盐、味精、红油略炒、再倒入干锅中。3.锅中撒上香芹段、红椒碎、葱段，边加热边食用。叉烧腱子肉1.将猪腱子肉处理干净，汆水，洗净。2.锅里加入清水，盐、味精、白糖、老抽、八角、葱段、姜块烧沸、下入猪腱子肉煮制成熟，捞起待用。3.起锅烧油，下入叉烧酱，下入煮熟的猪腱子肉，翻炒均匀。烧至入味，冷后切片，装盘即可。猪肉的蛋白质含量和脂肪含量是此消彼长的选材正确、烹调正确、搭配合理，那么猪肉不仅是一种营养价值很好的食材，而且可以对营养膳食做出不小的贡献。先说说猪肉中的蛋白质。认为猪肉蛋白质少，是说某些部位含量低一些，瘦肉批发，并不是所有猪瘦肉含量都低。肉类的蛋白质含量和脂肪含量是此消彼长的。一块肉里，脂肪多了，蛋白质必然就会低。反之脂肪少了，蛋白质含量一定低不了。里脊、通脊等纯瘦猪肉的蛋白质含量可以达到20%，和牛肉、鸡肉同一水平。去皮腿肉的蛋白质含量也能达到18%以上。但是，五花肉的蛋白质含量仅有10%左右，因为肥肉比例太大了，甚至瘦肉纤维的缝里都堆积了脂肪。猪肉怎么做才嫩1、原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。2、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说，瘦肉批发厂家，要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。3、炒之前用生粉腌一下：对于大多数炒肉的菜式来讲，瘦肉批发价格，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉(或者嫩肉粉)、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。瘦肉批发-天津市广华肉类食品-瘦肉批发厂家由天津市广华肉类食品有限公司提供。天津市广华肉类食品有限公司在猪肉这一领域倾注了诸多的热忱和热情，广华一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：李经理。)