500人工地食堂厨房设备配置清单吃饭，是我们每天工作和生活都必须做的事情，吃饱了才有力气干活，清凉厨房，所以我们不仅每天要吃饭，也尽量每天都吃好。因此现在的企业、工厂、都会设立食堂，来满足员工的日常饮食需求，也是保证员工工作状态的做法。但是不同的人数需要的厨房设备是不同的，如何根据就餐人数来确定需要用到的厨房设备呢？下面钜兆商厨小编就以500人工地食堂为例来介绍一下。都需要哪些厨房设备？工地食堂厨房设备清单需要根据工地员工的人数情况来定，是不能随意配置。如果随意购买，可能会造成资源浪费或者设备不足，可能是型号不合适，或是质量不好。工地食堂和其他单位、院校食堂差不多，必备设备都有工作台、水池、调理柜、冰箱、货架，其他设备就需要根据工地食堂的具体需要来配置了。一、工地食堂厨房设备之烹饪设备主要设备：蒸饭柜、大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。二、工地食堂厨房设备之面点设备主要设备：木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等。三、工地食堂厨房设备之存储设备主要设备：冰箱、冷藏库、碗碟柜、调料柜、食品柜、吊柜、货架等。四、工地食堂厨房粗加工间1、菜类粗加工间：切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等。2、肉类粗加工间：绞肉机、切片切丝机、工作台、水池等。五、工地食堂厨房售饭间主要设备：保温汤桶车、保温售饭柜、工作柜等。六、工地食堂厨房清洗间主要设备：残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等。七、工地厨房必备的排烟系统主要设备：排烟风机/风柜、排烟风柜支架及减震器、油烟净化器、排油烟管道、防火阀、管道、软连接等。八、工地厨房设备之进餐设备主要设备：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、调料盒等。被误解的中餐“工业化”我相信，很多人一听到“餐饮工业化”这五个字，脑海里蹦出来的本能反应是“不好吃”、“没营养”等。我们也做过一个小调研，数据显示绝大多数人对餐饮工业化持态度，即使他们自己也未真正清楚到底什么是餐饮工业化。然而，我们需要告知诸位吃货一个事实：市面上几乎所有的连锁餐饮品牌，都已经在一定程度上采取了工业化手段。比如K先生，就曾公开“承认”：自家菜品实现了95％的工业化，你去吃到的非常好吃可口的黑松露河虾仁、松鼠桂鱼和红烧肉百叶结等等，都是在***工厂加工制作的。还有其他很多能保证25分钟出餐的连锁餐饮品牌，看着明厨亮灶，厨师忙的不亦乐乎，但真相其实更多的是表演性质。因为绝大部分的菜品一定是半成品，或者早已在***厨房完成了全部制作，门店端只是热加工，对味道和食材重组摆盘而已。一、什么是餐饮工业化餐食工业化，清凉厨房设备，指在餐饮发展过程中引进***生产技术、科学手段和管理方法，使得食品加工过程更加标准化、机械化、定量化、自动化和连续化。而且，餐食工业化与生物工程、烹饪与风味化学、工艺与设备、营养与检测、包装与包装材料、食品调价剂、物流及信息化技术等关系密切，属于一项综合多学科的系统性工程。而要实现工业化生产，首先必须要实现“标准化生产”和“大程度机械化”两个目标。其中，标准化包括三方面：原料标准化、生产工艺标准化、成品质量与卫生标准化。二、餐饮工业化的意义1、节约资源和综合利用食材；2、大幅提升品质的稳定性和食安保障；3、提升终端门店效率；4、实现中餐“出海”；我们必须意识到，工业化是餐饮现代化发展的一个趋势和方向，不可逆转。现代科技的运用，将会对餐饮经营成本实行化管理，降低餐饮能源消耗，清凉厨房规划，提升餐饮资源利用率，准确评估餐饮经营风险，保障餐饮产业健康发展。随着***科技实力的进一步发展、产学研结合的进一步提升等，我们有理由对中餐工业化之路、现代化之路充满信心！连锁餐企解决标准化问题不是只有自建***厨房这一种方式替代方案标准化是连锁餐企发展的必经之路，***厨房作为解决餐饮标准化问题的方式之一，在一段时期里发挥了重要的作用。但是中餐有其复杂性，在实现标准化的过程中有更多难点需要解决。从餐饮行业的发展来看，解决中餐标准化问题，还有其他的方法和手段。1、依靠管理对比行业其他案例，王品实现标准化的方法非常考验企业内功。据介绍，王品的每一道菜都有SOP（标准作业程序）和SOC（安全管理平台），并以图像化和视频化的形式呈现，成为一个标准课程；每个区域设专案主厨和行政主厨，专门巡视和检视各门店的菜品是否符合标准；制定大区经理的黄金标准手册，清凉厨房工厂，按手册要求对各门店评分。可以说，王品是凭借着强大的***力，通过人员管理和标准制定来实现其标准化的。2、依靠技术创新在中餐标准化上面，ASOUTEK在技术创新上迈出了一步。ASOUTEK智慧商厨解决方案，把厨师的烹饪流程给变成计算机算法，实现菜品的稳定和标准。如一道中式炒菜，通过智能系统控制菜品的温度变化、时间变化和翻炒变化，利用程序自动实施整个过程。后厨一个操作员可以同时控制五到八台锅，大大提高了效率，实现了中餐操作的标准化和智能化。3、依靠IT、互联网随着IT、互联网的深入发展，餐饮行业通过IT和互联网手段进行升级成为一个趋势。目前，ASOUTEK智慧商厨解决方案，正对餐饮行业进行生态布局，为餐饮行业提供IT技术服务，提高餐饮行业的信息化水平。不仅是在产品标准化方面，企业的整个管理流程都将会更加标准化和智能化。而这对餐饮企业来说，既是机遇也是挑战，需要根据自身情况和发展目标加以权衡和考虑。钜兆电磁炉(图)-清凉厨房规划-清凉厨房由深圳市钜兆商用智能炉业有限公司提供。钜兆电磁炉(图)-清凉厨房规划-清凉厨房是深圳市钜兆商用智能炉业有限公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：庞先生。)