在食堂承包中，很多膳食公司存在“好心办坏事”这样的案例，本来承包商是一片好意，奈何却落到个坏结果，甚至被客户投诉，下面膳食公司就来谈谈，在实际饭堂承包中如何避免。一、剩菜处理。假设某客户有干部餐，而且是采取自助餐的形式，每天干部餐当餐会有剩余干部菜（自助式），有些厨房工作人员出于好心，因为干部餐的菜肯定好些，倒掉又怕浪费，就会把当餐剩余的干部菜打给后面来吃的员工。表面看来，是让就餐员工得到了实惠，又避免了浪费，而结果是，这样很容易收到厂方人员的投诉。二、加菜处理。一些饭堂，特别是体力活的饭堂，有些男员工吃饭多，如果按照标准分量打，菜不够吃，所以，食堂承包商会允许菜不够的后面来加，菜打到后面，需要加菜的自己来加，看起来应该是好事，食堂承包协议，但是，一些员工不等到后面就要求加菜，而且只加喜欢吃的好菜，这样一来，导致后面的人菜量不够，容易产生投诉。三、早餐咸菜。有些饭堂每周提供几次包子、馒头，还搭配一些稀饭，既然有了稀饭，那肯定要加咸菜，但是，一些饭堂因厂方管理不到位，咸菜被一些员工全部打包带走了，这样导致承包商都不敢提供咸菜，如果提供了，前面人员将咸菜打包带走，后面没有咸菜又会导致投诉。四、中晚餐的辣椒粉。食堂提供辣椒粉是为了吃辣的员工，同样辣椒粉被一些员工打包带走，后面的人没得吃，导致投诉。食常承包如何控制成本间接成本控制。1、在人事成本上，应当科学的核定劳动量、定岗、定责、定员，并制定发布一系列奖优惩劣的规章制度，在行业基本状态的大前提下，综合的来计算评定并制定出人事成本方案。2、经常开销问题上，公司应倡导在员工当中的节约的意识，有必要的话可以进行一些相关培训，或制定相关奖惩措施。3、固定成本方面，应在购置设备之前就要做一个科学的规划，科学的核算成本，并在购置设备时严格的把好质量关。并在使用过程中，注意安全正确的使用，以避免不必要的安全事故发生。食堂承包公司介绍大蒜再好五类人也要慎吃一、眼病患者??古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，睛是***的。嵇康在《***论》中说“荤辛害目”，蒜味辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在必须忌掉辛辣食物。??二、虚弱有热者??古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热***，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。??三、肝患者??很多人用吃大蒜的方法来预防炎，甚至有人在患上炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。??四、脾虚腹泻患者??生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。??五、重病者慎食??蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些***，或加重已发***的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的，不但可能引发旧病，还可能使失效，或与产生连锁反应，影响身体健康。龙门食堂承包协议“本信息长期有效”由东莞市德膳源膳食管理服务有限公司提供。东莞市德膳源膳食管理服务有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工***，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。德膳源膳食——您可信赖的朋友，公司地址：东莞中堂镇107国道中堂大桥旁耀鸿大厦303A，联系人：谭先生。)