调温的具体操作方法：1、切碎如果是块状的巧克力，需要先切小块，大概纽扣大小比较好，太大不易融化，太小会温度上升过快。很多调温巧克力本身就做成纽扣的粒状的，就可以省略这一步骤。2、熔化隔水加热巧克力，并不断搅拌。注意水不要煮开，z好控制在六七十度，使巧克力温度缓慢上升，直到45度。科技是发展的di一动力，金圆发始终致力于新品的开发，致力于为客户提供高1效节能的设备。市贩的廉价巧克力大多是不能进行调温的。天然可可脂价格昂贵，大多数超市开架巧克力都使用的是类可可脂(Cocoabutterequivalent)与代可可脂(Cocoabuttersubstitute)。如果想要自己动手制作巧克力的话，请选择那些被称为converture的巧克力，按照规定只有天然可可脂含量至少为31%的那些巧克力才能被冠名为converture(法语“巧克力层”的意思)。4、将糊状物放入冰箱冷藏室，5到10分钟后取出。再次加热，巧克力生产设备有什么，到融化，一定要边加热边搅拌。此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。5、倒入模具，自然冷却后即可。金圆发的客户遍布，有盼盼食品、雅客食品、真巧食品、马大姐食品、金冠食品等国内品牌。科技是发展的di一动力，巧克力生产设备哪家好，金圆发始终致力于新品的开发，致力于为客户提供高1效节能的设备。公司现拥有***2项，一项是网带抽拉式巧克力涂层机，苏州巧克力生产设备，一项是巧克力卧式球磨机。这两项设备都是从客户实际使用角度考虑，节能降耗，提高1效率，使用方便，清洁简便，受到了客户的一致认可。巧克力生产设备哪家好-苏州巧克力生产设备-苏州金圆发公司由苏州金圆发食品机械有限公司提供。苏州金圆发食品机械有限公司为客户提供“巧克力设备,巧克力机械 ,巧克力成套设备 ”等业务，公司拥有“网带抽拉式巧克力涂层机,巧克力卧式球磨机”等品牌，专注于休闲食品加工设备等行业。，在苏州吴中区胥口镇曹丰路288号的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：金先生。)