在意大利这个神奇的国度，披萨是***，并不单单是果腹的美味，更是一种根植于意大利人民血液之中的文化体验。除了经典的玛格丽特披萨和玛瑞娜娜披萨，在纯正的意大利披萨店还有不少不可错过的经典口味。四季披萨PizzaQuattroStagioni：以番茄酱和奶酪作底料，撒上四种象征着春、夏、秋、冬这四季，所以得名四季披萨。四喜披萨PizzaQuattroFormaggi：由四种意大利奶酪（如水牛奶酪、帕玛森干酪、高贡佐拉奶酪和斯卡莫扎奶酪）制作而成。玛格丽特披萨PizzaMargherita：以红色番茄酱铺在搓好的披萨饼皮上，撒上奶白色新鲜马苏里拉奶酪和翠绿的罗勒叶。玛瑞娜娜披萨PizzaMarinara：看上去和玛格丽特披萨较像，馅料只有番茄、大蒜、牛至叶和橄榄油，是一款没有奶酪的披萨。帕尔马火腿披萨PizzaProsciuttoCrudoERucola：出镜率非常高的一款披萨，醇香的奶酪，咸香的帕尔玛火腿，配上微酸的番茄酱，点缀上樱桃番茄和芝麻菜/罗勒叶，视觉很饱满，非常解馋。卡布里秋莎PizzaCapricciosa：这款披萨的原料比较丰富，有番茄酱、新鲜马苏里拉奶酪、意大利熟火腿、蘑菇、洋蓟心、罗勒叶、黑橄榄片、橄榄油等，口感非常特别。作为披萨发源地的意大利，这里的每一款披萨都是值得好好品尝，没有太多的调味，没有复杂的加工，一切只为还原美食天然、原始的滋味……初入披萨行业的伙伴们通常不知道该如何选择披萨烤炉，披萨烤炉有哪几种类型？适合制作哪些披萨呢？常言有云：“工欲善其事，必先利其器。”要做出卖相佳、口感好的手工披萨，离不开披萨烤炉。市面上各式各样的披萨烤炉太多，好的商用披萨披萨价格都不低。对于中小型披萨店来说，采购披萨烤炉是一笔数额不小的投入，需要格外谨慎。今天我们就来说说中小型披萨店该如何选购披萨烤炉。首先，开店创业，不论是店铺规模大小，必须选购一台商用披萨烤炉，千万别为了省钱而选择家用披萨烤箱，工作效率低，且出品品质也不理想。链式烤炉，也叫履带式烤炉，热风循环对流加热，穿透效果非常棒，对人工依赖程度低，使用便捷，一张披萨仅需4-5分钟，可持续作业，出品速度较快。层式烤炉，也叫夹板烤炉，通过热传递和热辐射实现加热烘烤，需要人工照看，披萨可直接置于石板上烘烤。而带烤盘烘烤，需脱盘后入炉上色饼底。就披萨烘烤后的品质来说，会存在些许差异，层炉烤的披萨，出水率高，品相较佳，饼底口感偏脆偏硬些；链炉烤的披萨，上色均匀，成色比层炉逊色一些，口感偏酥软。所以，层炉和链炉各有千秋，选择哪一款都是可行的。除了上述这两种披萨烤炉外，还有一款特别的披萨烤炉——窑炉，它是意式比萨烤炉，烘烤温度较高，可达450℃以上，可烤制拿坡里披萨、罗马披萨等。披萨烤炉怎么选？不论选择何种披萨烤炉，在采购时都还得要考虑能耗方式（电、燃气、果木等）、尺寸大小（长宽高、单层、多层等）、***服务（维修难度、维修成本等）等。开手工披萨店离不开操作台，承载着饼底搓制、馅料制饼、撒料装饰等工序。因此，操作台不仅要外观大方，还要功能强大。市面上较热门的操作台材质主要不锈钢和大理石两种，那开手工披萨店选择不锈钢操作台面还是大理石操作台面？01不锈钢操作台不锈钢比较多见，也是大多数商用厨房设备的选择（如水槽、灶台、烤炉、冰箱、和面机、制冰机等），看起来更符合商业气息。不锈钢操作台，具备良好的耐腐蚀性和耐磨性，比萨哪个培训学校好，且耐火耐高温，易清洗，美观简洁，不易藏污纳垢，特别实用。当然也有一些缺点，色彩单一，材质偏硬，手感不算温和，会影响新手搓饼速度。另外，不锈钢台面***不当，易氧化、变形、出现划痕等，容易滋生***，不卫生。总的来说，不锈钢台面的操作台优点多，价格也不高。加上冷藏/冷冻功能，也就数千元。如果不需要冷藏/冷冻功能，投入成本更低。02大理石操作台人造大理石台面也是不错的选择，有天然大理石的质感纹理和缤纷色彩，看上去奢华又美观。而且硬度高，耐高温，耐磨损耐腐蚀，不变形无划痕，维护简便，使用寿命长。此外，大理石操作台底具备较好的润滑度和光泽度，利于披萨饼底的快速延展。而大理石操作台一般都带冷藏/冷冻功能，加上大理石台面，价格会偏高一些。另外，如果安装初期不平整，即便使用得当也容易发生破损、开裂。所以一定要选择品质可靠的设备供应商。此外，还有木质操作台，纹理自然质朴，很有生命气息，但使用寿命有限，经不住折腾，***起来较费事，所以不是很推荐。提示：操作台的高度很关键，过低过高会影响披萨师手工制饼的速度，影响腰椎健康。通常建议高度设计不要超过90cm，也尽量不要低于65cm。操作台是需要定制的设备，一定要考虑舒适度。开一家披萨店，需要搞懂的问题还有很多，如果有需要，欢迎联系Dr.Pizza老师协助一对一交流解决，Dr.Pizza竭诚为您服务。房山比萨哪个培训学校好由上海中萨实业有限公司提供。上海中萨实业有限公司在教育、培训这一领域倾注了诸多的热忱和热情，中萨一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：***杰。)