金耳是耳包革科、耳包革属***，金耳分布以滇西北及西藏东南部多产。金耳用温水泡发，摘净根部砂粒，再用清水浸泡，即可烹调食用。金耳的滋补营养价值优于银耳、***等胶质菌类，是一种珍贵的***宴席佳肴和营养滋补品，有“名山珍”之誉。在云南，金耳可制作成各种素菜，)