历史沿革中国古代劳动人民很早就开始使用谷物酿酒了，酒精酒的主要成分就是酒精。酿酒至少始于中国早期农耕时代。汉代刘安在《淮南子》中提到“清盎之美，始于耒耜”。晋代的江统在《酒浩》中写道“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，又云杜康。有饭不尽，委徐空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”江统是我国个提出“谷物自然发酵酿酒”学说的人。方心芳先生则对此作了具体的描述：“在农业出现前后，贮藏谷物的方法比较粗放。天然谷物受潮后会发霉和发芽，吃剩的熟谷物也会发霉，这些发霉、发芽的谷粒，就是上古时期的天然曲蘖(nie)，乙醇生产厂家，将之浸入水中，便可以发酵成酒，即天然酒。人们不断接触天然曲集和天然酒，并逐渐接受了天然酒这种饮料。久而久之，就发明了人工曲蘖和人工酒。”现代科学对这一问题的解释是：淀粉在酶的作用下，逐步分解成糖和酒精，自然转变成了酒香浓郁的酒，而酶则是由自然界的微生物所分泌的。在远古时代人们的食物中，采集的野果含糖分高，无须经过液化和糖化，便可以发酵成酒。酒精还用在日常所喝的酒水中（食用酒精）。在工业上，酒精有广泛的运用。潍坊华潍新型材料有限公司欢迎新老客户来电咨询！消去反应和脱水反应乙醇可以在***和高温的催化发生脱水反应，随着温度的不同生成物也不同。（1）消去（分子内脱水）制乙烯（170℃***）制取时要在烧瓶中加入碎瓷片（或沸石）以免爆沸。C2H5OH→CH2=CH2↑+H2O（2）缩合（分子间脱水）制（130℃-140℃***）2C2H5OH→C2H5OC2H5+H2O（此为取代反应）脱氢反应；乙醇的蒸汽在高温下通过脱氢催化剂如铜、银、镍或铜-氧化铬时，则脱氢生成醛。潍坊华潍新型材料有限公司欢迎新老客户来电咨询！乙醇可以和活跃性强的金属反应，生成醇盐和氢气。醇金属遇水则迅速电解生成醇和碱。结论：（1）乙醇可以与金属Na反应，产生氢气，但不如水与金属Na反应剧烈。（2）活泼金属（钙、钠、镁、铝）可以将乙醇羟基里的氢取代出来。因为乙醇可以电离出量的氢离子，所以其只能与少量金属（主要是碱金属）反应生成对应的醇金属以及氢气：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑潍坊华潍新型材料有限公司欢迎新老客户来电咨询！青岛乙醇生产厂家“本信息长期有效”由潍坊华潍新型材料有限公司提供。潍坊华潍新型材料有限公司实力不俗，信誉可靠，在山东潍坊的除尘设备等行业积累了大批忠诚的客户。华潍新型材料带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！)