很多人在咨询披萨课程想要学习披萨技术时，都非常关心课程会教哪些产品，数量多不多，品类多不多，能不能支撑起一家披萨店的堂食菜单。那Dr.Pizza创食学院丨6天5夜的披萨创业精品课，除了披萨还会教哪些产品呢？Dr.Pizza创食学院丨披萨培训课程也进行了多次调整升级，不只是发酵技术、饼底工艺的升级，相匹配的配餐部分也更精致、更丰富、更实用。35款披萨、5款意面、5款米饭、5款沙拉，再配以10款风味小食，轻轻松松就能建立起一张完整的菜单。新版披萨创业精品课安排的教学产品较多，课程安排紧凑，每天上课时间是早上9点到晚上8点，在讲解教学、分组实操的不断交叉中进行，学员实操课时约占总课时的70%。关于意面的制作披萨和意面是好搭档，而在Dr.Pizza丨披萨创业班课程的第5天，将会教大家如何制作手工意面，并学习烹煮意面。想要让意面颜值高、味道好，是有很多技巧需要学习掌握的。关于米饭的制作除了美味的意面产品，各种口味的炒饭/焗饭也很不错，但从煮饭开始就有很多细节需要注意，这样才能烹煮出色香味俱全的米饭。关于沙拉的制作沙拉并不是各种沙拉菜、水果、肉类的胡乱组合，加上课堂现制15款特调酱汁，可以碰撞出不同的创意，赋予沙拉新奇的滋味，每一口都是期待。关于小食的制作风味小食的制作教学是披萨创业精品课的一大特色，不是简单半成品小食，而是教给大家制作各类丰富的特色小食，比如香草面包、越南手卷、照烧鲷鱼、韩式炸鸡等。另外，参加披萨创业精品课学习的学员们还将获得Dr.Pizza学院特别赠送的超级开店工具包，内含大量帮助学员落地的功能表单，以及20款披萨产品SOP操作手册。加上课堂上教学的60款产品，大家总共可以学会80款各式产品的制作，足够大家开店菜单的建立、更新、升级！低温冷藏发酵，是在温度相对较低的环境下进行发酵，酵母菌没有失活，反而会更好控制其繁殖生长，因而发酵进程会更温和稳定，发酵时间也相对延长，培训披萨技术，相对应的，发酵面团的使用期效延长，风味和质地也更鲜明……比如质地更柔软、***更均匀、表皮更光滑、色泽更漂亮、香味更丰富（酒香气、酸香味、面香味等）、口感更细腻松软筋道……可以说，冷发披萨面团对披萨师的依赖大幅减少，只需将分切揉圆好的面团放入冰箱中冷藏贮存即可。但需注意，冷发披萨技术的场所要选择商用风冷冷藏冰箱。选择成本更低、更为经济实惠的直冷冰箱为什么不建议使用？冷发披萨技术为什么要选择风冷冷藏冰箱？直冷冰箱的一大缺陷是制冷不均匀，各处面团的冷藏温度不一致，所以容易出现发酵状态不一样的情形（发酵未完成、发酵过度等）。而且直冷冰箱内的空气湿度会比较高，容易造成面团表面湿漉漉的。而风冷冰箱是冷气不断循环流动的，制冷速度更为准确，且温度更均匀恒定，每一处的温度都是一致的。冷发披萨面团所需的恒定温度是2-6℃，选择风冷冰箱更能更为合适，发酵状态会更稳定、风味品质也更佳。温馨提示：风冷冷藏冰箱的湿度低于直冷，不会造成湿哒哒的情形，而且冷风始终循环运转，要注意吹干。冷发披萨面团要获得良好的发酵状态，不仅要温度适宜，还要合适的湿度，面团管理时需及时补水，防止发干发硬。课时1：精品比萨课的正确打开方式课时2：比萨认知1课时3：比萨认知2课时4：设备认知——正确的使用履带炉&器具课时5：发酵理论&面团制作工艺流程课时6：面团制作工艺练习-1课时7：面团发酵工艺&面团管理课时8：比萨顶料认知&加工预制-1；理论&技术要点复盘课时9：纽约薄饼的制作工艺&出品标准课时10：纽约薄饼面团使用标准&面团管理课时11：纽约薄饼手作开皮工艺精讲&练习课时12：10款纽约薄饼制作&标准出品工序-1课时13：5款纽约薄饼制作&出品练习-1课时14：10款纽约薄饼制作&标准出品工序-2课时22：5款韩式比萨制作&出品练习课时23：拿坡里面团制作工艺精讲课时24：拿坡里面团制备练习&顶料预制；理论&技术要点复盘课时25：5款墨西哥薄饼制作出品&练习课时26：拿坡里饼底工艺、开皮工艺、烘焙工艺精讲课时27：5款拿坡里比萨制作出品&练习课时28：芝加哥深盘制作&出品课时29：双层披萨制作&出品课时29：芝加哥深盘&双层比萨制作练习课时31：双层比萨制作&出品练习课时32：顶料&酱料加工预制-3；理论&技术要点复盘课时33：手工意面的制作&练习课时34：5款意面的烹饪&练习课时35：5款米饭的烹饪&练习课时36：5款沙拉的烹饪&练习课时37：建店筹备期行动指南；理论&技术要点复盘课时38：小食的制作烹饪&练习课时39：毕业设计--自由研发&菜品设计课时40：门店菜单规划精讲；毕设点评&结业典礼四川培训披萨技术「在线咨询」由上海中萨实业有限公司提供。行路致远，砥砺前行。上海中萨实业有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为教育、培训具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)