开披萨店需要菜单，需要做好菜单设计，菜单上的数十款产品也并非一层不变，我们总要不断适应市场的需求，不要提升门店的竞争力，所以研发创新新口味披萨便成为众多披萨店生存下来的必要条件。1深入学习掌握披萨产品的制作工艺要创新新口味披萨，就要先了解披萨这个品类，面团、酱汁、馅料和奶酪是构成披萨的四个要素，每一个要素都可以衍生出很多可能。从基础的面团来举例，比如面粉的选择，发酵的工艺，饼底的类型、饼底的形状&色彩等都可以去大胆尝试创新。以纽约薄底披萨为基础，还可打造芝心披萨、披萨、芝加哥深盘披萨等。在和面阶段融入天然色彩，可打造彩色饼底，如清新的绿色饼底、绚丽的红色饼底。在饼底成型阶段，除了传统圆形披萨，还可制作成船型、方形、爱心形、饺子形、花环形、花束形等各种形态。2披萨的本土化创新要结合传统中国菜包容乃大的披萨饼在本土化深耕的过程中，要深入结合传统中国文化，直接的就是传统中国菜。将传统中国菜以嫁接的方式与披萨饼结合起来，就是大胆的创新尝试，特别是深入民心的传统中国菜，很多都特别适合用来打造新口味披萨。比如传统川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜等都有很多经典菜式，在披萨本土化创新尝试的过程中，可以因地制宜地去融入一些传统中国菜，通过添加、删减、更换的途径去更好地呈现在披萨饼上。3酱料的大胆运用让披萨的口味更多彩经典基础的披萨红酱虽然是酸酸甜甜的滋味，却也是可以创新的点，去哪里学披萨制作，并不是所有的番茄酱都是一个味道。而且除了灌装成品披萨红酱，我们也可以尝试自制披萨红酱。你印象中的披萨是什么样子的呢？是有什么形状？圆的方的？三角的不规则的？爱心型的还是其他形状的？口味是甜还是咸？都会用到哪些配料？采用什么烤炉烤制的呀？管它呢？！也没谁规定披萨只能一个样儿啊！So，披萨饼皮上有着让我们垂涎的奶酪和馅料就可以了嘛！其实披萨可是很有看头的呢！不去探究到底披萨有多少种类，单单是Dr.Pizza比萨技术服务中心就能给你很多哦……（奈个，Dr.Pizza又开班了哦，而且是双城同开哦，制作班和花抛班开练中哦！）苦修完披萨理论和面团管理知识后，大家便踏上了手工制饼的征程了，首先开练的就是纽约饼底啦！本期还有老学员返校探班的哦，还帮助初上手的同学们练习手法呢！充当起老师们的小助手，帮助老师们辅导，减轻了老师的压力，棒棒哒！勤学苦练的同学们做得也都是很出色的，做出来的饼底越来越有模样了哦！光练习搓饼会大量消耗体力的，急需披萨来补充能量啊！（要想马儿跑得快，还得舍得喂饲料啊！额，不对，是披萨！手又贱了……）莫急莫慌，没看到正在忙着馅料制备的学习么？过一会就能品尝到大家的作品了哦！怎么样？大家准备的馅料种类够多的了吧！选择障碍症的伙伴们该纠结吃什么口味的纽约披萨了哦？一张张美味的披萨陆陆续续出炉了哦，肉食的、海鲜的、时蔬的、水果的，好多选择哦！还在纠结啊？不等你了哦，小伙伴们集体开吃了哈！一个个吃得可满足了哦！能量加满！加足马力，继续开练！将纽约饼底做得更快、更好、更美味！披萨器具其实有很多，而在饼底成型阶段中，除了各式各样的烤网、烤盘外，我们都会发现少补了一个小巧的身影，它就是披萨的打孔器。可为什么需要打孔器呢？打孔能达到什么目的呢？披萨新手们该好好了解一下了。●避免在烤制过程中起包鼓起（排除气泡），使出品更美观更松软。可能有些人就会讲了，不打孔气泡更多，是不是就会更好的口感呢？其实大气泡太多，饼底鼓包太多，饼皮就会很空洞了，硬度韧度是够了，松软度就减弱不少。所以在烘烤的时候，如果发现鼓包的情况，我们可能还会用到另外一个器具--气泡叉，来排出大气泡了。●而在烤制的过程中也能保证饼底的通透性，更快更均匀地成熟，保证饼底口感的一致性。如果只是自娱自乐的家庭烘烤，也可以选择用叉子来完成这项工作。虽然不美观，能达到目的就成。偶尔为之的话，真的没必要购置太多东西了。它的优势有很多，比如更安全、强度高、易清洁、利收纳等。●采用环保食品级塑料材质，安全健康无，可循环可回收，干净卫生。●色泽亮丽，滚针打孔整齐细腻有序，易清洁、好***、更安全，不藏污垢，不易滋生***，不刮手。●硬度高，强度好，耐热性好，有质感，折不断，不易变形，坚固耐用，使用时间长。●手柄设计符合***工学，黄金比例，弧度，握感舒适，使用顺手，有厚重感。末端处圆孔设计，可悬挂，让厨房收纳更方便，节省空间。●使用前，请做好相关的清洁工作，保持表面干燥卫生。●使用后，可选择冲洗或用柔软的毛刷清理干净，干燥后再妥善收纳。●勿用尖锐、锋利及粗糙的工具清洗，以免损坏器具，影响产品性能。怒江去哪里学披萨制作由上海中萨实业有限公司提供。“披萨培训,炸鸡培训,牛排培训,汉堡培训,轻餐培训,建店咨询”选择上海中萨实业有限公司，公司位于：上海市闵行区南华街55号10号楼4楼，多年来，中萨坚持为客户提供好的服务，联系人：***杰。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。中萨期待成为您的长期合作伙伴！)