食品废水主要是指酒精、味精、啤酒、白酒、淀粉、乳糖、木糖醇、柠檬酸、蔬菜加工及各种饮料加工过程中排出的废水。其主要特点是COD、BOD、SS和油脂含量比较高，是一种高浓度的有机废水。它的主要污染危害可使水体富营养化，引起鱼类和其他水生动物***,促使水底积沉的有机物质在厌氧条下分解,产生臭气，恶化水体，污染环境。食品厂废水处理用聚丙烯酰胺方法：处理该有机废水传统的方法就是物理沉降和生化发酵，在生化处理过程中要用到高分子絮凝剂也就是聚丙烯酰胺。一般的污水前段处理(气浮或沉淀)用无机絮凝剂(聚合氯化铝)和有机高分子聚丙烯酰胺配合使用，而在后段处理是污泥脱水，用有机高分子絮凝剂(阳离子聚丙烯酰胺)做污泥脱水药剂来使用，个别污水的污泥脱水也有选择阴离子聚丙烯酰胺，这个要根据各厂实际情况做进一步的确定。)