我们看到在许多企业的标书上，在打分细则对许多资质都有明确的规定，拥有ISO、HA***资质的分数、拥有基地、加工中心的分数，拥有相关服务客户的分数。特别是伴随着工资的不断上调与区域性普工招聘难问题的出现，更是进一步引导行业向机械化、自动化方向发展。集约化的生产方式在团膳行业不远的将来，必定成为并不仅仅是客户参观的热亮点，更是行业发展的必然需求。硬件设施的打造，食堂承包协议，并不仅仅是企业赢得客户的举措，更是企业长治久安，长远发展的保障。三、软件——从人治到法治与法治中的人治与饭堂承包行业越来越规范性发展相适应的是企业从原有的家族企业、亲戚***，向标准化、规范化的企业实体的转变，在这个过程中必然面临着从“人治”到“法治”转变，才能实现规范化管理。同时，在“法治”的转变与管理过程中，公司食堂承包，必须将“人治”的理念渗透其中，来平衡单纯“法治”的冰冷，只有这样才能维系、拉近企业转型期间员工的关系，避免或减少转型期间的阵痛。每个品牌都有自己的品牌都有适合自己特色的方法与风格，饭堂承包企业必须用心去理解自己的品牌，了解市场，才能找寻出适合品牌发展的道路，提升自身的品牌、硬件与软件。运营管理模式不合理?运营模式也是重要因素，不合理，将导致费高也做不出好的食堂伙食。运营模式目前常见有：固定报餐模式、自由套餐模式、自由选菜模式（又称全自由模式）、自助餐模式及多模式组合模式等。用什么模式才适合您的企业？这是有讲究的。我们常有接到这样的咨询电话：工厂仅40人左右，要做全自由的选餐模式，问我们公司可不可以做？听到这种电话，我们只能无奈的跟对方解释为什么不能做这种模式。但感觉得到，对方听了并不满意，工厂食堂承包，因为对方想做的全自由，因此，以“考虑一下”为由挂了电话，从此不了了之。不同的模式都有各自的优点，固定报餐模式，运作简便，节省人工及简少浪费突出，因此是200人以内食堂的选择；自由套餐模式，由于自由，可选择吃和不吃，因此浪费加大，优点在于选择性提高了，适合200~1000人企业；完全自由选菜模式，菜式多，一菜一价，选择性再次扩大，浪费也增大，人工增多，成本随之增大。因此，适合1000人以上的企业选择。组合模式是大型企业的选择，一般要2000人以上比较合适，可以同时有固定报餐、自由套餐或自由选餐模式，甚至还开设小炒、糖水、面食等窗口，充分满足员工的选择，万江食堂承包，但人工成本及浪费都难控制。另外，在运营模式里面菜式的多少也是有讲究的。比如，9元/天三餐，有的企业为了员工有多选择，因此做成三荤两荤选择两荤一素。本来出发点是好的，但却没有考虑到这样做的话将导致另一个后果：肉量感觉少了，成本高了。为什么呢？因为肉品分散、多炒制两个菜式多燃料及油等。根据我们的经验，建议广大客户：9元/天做成一荤两萦；10元以上做成两荤一素；费往上加则可适当加多菜式选择。按照蔬菜安全级别，由低到高可分为：1、一般产品，2、放心菜，3、无公害蔬菜，4、绿色蔬菜，5、有机蔬菜等五个级别。施有机肥只是种植有机蔬菜的必要条件而不是充分条件，你种出来的不一定是有机蔬菜！为什么呢？1、有机蔬菜的种植基地要求远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，说到底就是空气净化度要达到一定标准2、有机蔬菜要求种植所用的土壤在三年内没有使用过化肥，没有接触过***物质，要求检测不出******。3、你用来浇菜的水中的***物质是否超标，包括自来水杀菌灭毒用的次氯酸盐等指标是否超标？还有自来水夹带的其它***物质是否超标？4、你买的种子的来源你知道吗？你能确保它不是的作物繁衍出来的吗？5、你使用的有机农家肥的来源又是个迷，往前推过去，制作这些肥料的动植物的排泄物或者质在生前有没有受到过污染？如果你不能给予上面几个问题正面肯定的回答，那么你种出来的蔬菜自然不是有机蔬菜了。食堂承包协议-万江食堂承包-德膳源食堂承包公司(查看)由东莞市德膳源膳食管理服务有限公司提供。东莞市德膳源膳食管理服务有限公司在宾馆、餐饮这一领域倾注了诸多的热忱和热情，德膳源膳食一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：谭先生。)