相信很多人对于芝心披萨的认知度是很高的，估计都不亚于对铁盘厚饼的熟悉度哦。而这一切还得归功于行业巨头必胜客的功劳喔。毕竟它也算得上是必胜客的披萨产品之一了，叱咤中国披萨市场上也许多年了呢！时至今日，它的活跃度、度也是丝毫不减，拥有着大批大批的忠实粉丝……而这样持续不退的热潮离不开芝士的力量哟。经过高温烘烤后的芝心披萨，还咕噜咕噜地冒着气泡，入眼都是香飘四溢的浓醇奶酪，绵绵长长、丝丝缕缕、奶香纯正、韧性十足、唇齿留香，饼边、顶料亦或是饼底，都是的，咬上一口即可获得大大的满足！直呼过瘾！芝士铁杆粉肯定对它无比着迷，而披萨从业者们也自然不会错过这片稳妥的市场啦。因此，DR.PIZZA创业班课程中特别安排了芝心披萨课程的学习，学习两种饼边制作方法：全包裹芝心披萨、花式卷边芝心披萨。和面配方和面团管理的相关知识，这里就不细说了。我们直接取用低温发酵至少24小时的披萨面团开始手工制饼就好。相较于基础的纽约饼底而言，芝心披萨的工艺步序会稍微繁琐一些。均匀裹上搓饼粉后，就可在操作台上开始了。用双手拇指沿着边缘捏出一圈细小的饼边，排除多余的大气泡，然后用掌腹的力量按压、延展饼底，再利用指腹的力量按压中间部分，注意着力点的均匀分布。接下来就是快速延展饼底至相应的尺寸，注意厚薄度要均匀，同时不要***薄薄的饼边。制作花式卷边芝士披萨，需要配合带孔薄饼烤盘，手握比萨加盟，搓制好的饼底要和烤盘尺寸相当（过大过小都要继续修正），接下来就是制作花边了，这个做法有很多。其中一种就是沿着烤盘内缘放上芝士棒，找准对角线后，向上提拉饼边并往内部按压，形成花朵儿状（在提拉按压的过程中，另一只手要注意固定花边，并适当往外部拨动）。在披萨门店中，披萨馅料的制备加工是非常频繁的工作，生意红火的店面可能每天都要制备，而一些披萨小店至少也得两三天制备一次馅料。制备好的披萨馅料千万不要直接在空气下和室温下，储存时放置在密封性强的冷藏配料柜中。而且一般建议制备好的馅料尽量在两三天内用完，在不使用的情况下，一定要记得关闭柜门。特别提示：虽然可以充分利用配料柜下方的冷藏室，但一一次性制备的馅料也不宜太多，一般备存一份即可，用量大的可多备（比如当地消费者偏爱照烧鸡肉披萨，可多准备一些）。而一些冷冻肉制品可提前转移至冷藏室解冻（着急的话可在常温下解冻，不过解冻效果不一致，外软内硬）。精心选配披萨馅料的配料柜为了更有效地延长披萨馅料的保鲜度，我们一定要选择带有低温冷藏的配料柜，而且保证冷藏温度稳定、性能上佳的密封效果。目前市场带有冷藏功能的配料柜主要有两种——风冷配料柜和直冷配料柜，大家在选择时还是要多关注产品性能方面，不能只考虑投入成本（风冷设备的价格会高于直冷设备的）。直冷配料柜的冷藏效果并不均匀，而且内部湿度高，会增加馅料的水分含量，加之会频繁开关柜门，容易变质不利于保存。而应用于披萨饼上，出水会很比较厉害，口感外观都会变差。而风冷配料柜的密封性能更加，虽然也会频繁开关柜门，但因为冷气流动频繁，冷藏效果比较均衡，湿度会明显低于直冷配料柜，储存的披萨馅料不会太潮湿，保质期会优于直冷配料。小编有话说，尽管披萨饼馅料的制备工作是经常性的，但选择更佳的承载设备，会明显改善馅料的有效期限，保障馅料的外观和口感，维持披萨饼品质的一致性。作为一个能全世界各个角落起来的香醇美食，披萨是的，甚至没有其他的食物可以与之相比了。可以说披萨是人类历里程碑式的重要发明。你敢想象么？如果没有披萨饼，我们的生活是不是会少了很多乐趣呢？额，不过很明显并不是所有人都会这样想。有些人能将披萨当成钟爱的食物，虽然执念太深，不过也无可厚非呀！然而这个世界上总会发生一些不幸的事情，而这些事情似乎都能和披萨饼搭上边，因为这些的产生是那么得匪夷所思……2009年12月，美国弗吉尼亚州威斯维尔镇的邮局附近发生了一起案，身坐轮椅腿部有***的男子（泰勒，有前科）号称携带了和，了邮局的3名工作人员和2名顾客，而他仅仅提出了食物要求，要了张披萨。终经过谈判的努力，获救，无人受伤，事件和平解决。事件3：2012年，RobertWheeler故意一位披萨外送员获罪，而他的动机真的很简单，送披萨的人忘记带大蒜结了，他非常生气。讲真，要是你会如此生气么？事件4：2014年1月，发生了一起非常愚蠢的案，3名罪犯了一位86岁的老人，终这位被的老人因严重和刺伤而，而这3名罪犯却变卖了从老人那儿抢来的结婚戒指，用钱买了披萨饼。事件5：2014年9月美国披萨连锁店Murphys得州分店的一位年轻店员因为不满工作加班，遇上一位下单较迟的顾客，心存不满就故意拿顾客的披萨擦拭自己的。而这一切被顾客发现并报了警，年轻的店员也因为这行为被逮捕。宿迁手握比萨加盟「在线咨询」由上海中萨实业有限公司提供。上海中萨实业有限公司为客户提供“披萨培训,炸鸡培训,牛排培训,汉堡培训,轻餐培训,建店咨询”等业务，公司拥有“Dr.Pizza”等品牌，专注于教育、培训等行业。，在上海市闵行区南华街55号10号楼4楼的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：***杰。)