调温的目的就在于，利用调整温度的方式得到z理想的同质多晶型，使得巧克力的口感更好外观更好看。回到前文提到的四个温度，为什么苦甜巧克力的第二个温度冷却点是到28℃为止？就是为了避免可可脂形成其他不理想的结晶，影响巧克力的成品质量。此外，巧克力中的可可膏与糖分也会对结晶化的过程产生影响.金圆发食品机械有限公司现拥有***2项，一项是网带抽拉式巧克力涂层机，一项是巧克力卧式球磨机。这两项设备都是从客户实际使用角度考虑，节能降耗，提高1效率，使用方便，清洁简便，受到了客户的一致认可。LHJ拉花机为食品定制的拉花线，整体制作采用不锈钢制作，苏州粉糖机，与冷却隧道灵活配合使用。强度高，耐用性好，粉糖机哪里好，本设备所采用的泵为巧克力转子泵，粉糖机怎么样，送浆稳定，效果流畅。本设备采用偏心轮调节距离，达到拉出各种不同的花型与图案。本设备巧克力浆料流经管路均采用双层保温管道，确保巧克力浆料出浆流畅。本设备可以灵活移动。巧克力的调温温度大概有四个阶段(1)隔水加热融化(2)冷却降温(3)升温(4)冷却凝固包装的终点。其中苦甜巧克力因其添加奶粉量少融化温度z高，需要加热到45℃左右融化，再冷却至28℃，然后为便于注模(molding)、沾浸(dipping)等操作升温至32℃，后放置至20℃左右凝固包装。而牛奶巧克力和白巧克力中的乳脂肪含量比苦甜巧克力高，这四个温度分别是(40℃，25℃，30℃，20℃)(40℃，粉糖机的价格，24℃，28℃，20℃)。粉糖机怎么样-苏州粉糖机-金圆发食品机械由苏州金圆发食品机械有限公司提供。苏州金圆发食品机械有限公司位于苏州吴中区胥口镇曹丰路288号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前苏州金圆发在休闲食品加工设备中享有良好的声誉。苏州金圆发取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。苏州金圆发全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)