肩颈部：俗称前槽、夹心、前臂肩，从第１***——第４-５胸椎或第５-６根肋。背腰部：俗称外脊、大排、硬肋、横排：前去掉肩颈部，后面去掉臀腿部。余下的中断肉体从脊椎骨下4～6cm处平行切开，上部即为背腰部。臂腿部：俗称后腿、后丘、后臂肩，腰椎与荐椎结合部和背线成直角切断。肋腹部：俗称软肋、五花，与背腰部分离，切去奶脯即可。颈部：从第１～２***处，或３～４***处切断。前臂和小腿部：俗称肘子、蹄膀，上从肘关节，下从腕关节切断。低温能让***繁殖慢，但并不能杀菌，这一点要记住哦！解冻过的肉，切记不要再放回冰箱冷冻。肉回温后会滋生***，如果再放进冰箱里，不但不能保证肉质，还会将***带进冰箱，有可能会污染冰箱里的其他食品，冷鲜肉供货，导致变质。关于鲜肉冷冻，河北冷鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小份，分别包装于双层塑料保鲜袋中。这样不仅能有效防止污染其他食物，还能提高肉的冷冻速度，保证肉质良好。另外，分小袋包装也能在食用前直接整袋解冻，避免因反复解冻冷冻从而滋生***的风险。除了炒，另一个思路是用它做猪肉脯，因为没筋膜，口感会更软而易嚼。烤箱、空气、煎锅都可以做～把肉切碎或搅碎，将肉糜和所有调料（详细配方见文末）搅拌均匀，铺在油纸上，用擀面杖擀成薄薄的一层。尽量擀薄，口感更好。预热烤箱180度，放入肉脯烘烤10分钟后，蜂蜜:水=1:1，刷在猪肉表面上，再烘烤5-10分钟，按你喜欢的肉脯干湿程度而定，解馋小零食就做好了！其实，冷鲜肉价格，上海人爱吃的大排，也属于里脊部位。只不过在外侧保留了一圈薄薄的油脂，可能还带骨。冷鲜肉批发-广华(在线咨询)-河北冷鲜肉由天津市广华肉类食品有限公司提供。天津市广华肉类食品有限公司拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)