***猪肉的验收：在超市营运中，肉品质量是直接影响部门销售的重要因素，分割师必须对***的含水量，肥瘦比例进行初步的检验，五花肉批发市场，其中包括：（1）***的动检、宰杀时间的确定，北辰五花肉，槽头是否符合标准，表皮是否干净，无伤痕，无淤血，无异味。（2）含水量的检验，先观察肉质的色泽，新鲜度，再用刀尖在后腿，前腿处插入2公分的深口，用手轻压，观察是否有水溢出，五花肉生产商，同时对腰柳，槽头，里脊等部位轻压，无溢水，手感有粘黏为干肉。（3）肥瘦比例的检测，在里脊中段（约第4-5肋条处），用手指测量表皮与里脊间的肥膘距离，利于生猪销售的为1-2指肥膘。五花肉就是猪肚子上的肉，包裹着内脏往里是猪肋骨，上面是里脊肉。肥瘦分层，五花肉供应商，肥瘦肥瘦肥，五层泾渭分明。红烧肉，炖肉，馅料等，用途广泛，为家常。臀尖肉肥肉多，就是猪尾巴上方的肉，回锅肉主料，也常常用来熬猪油。，适合腌制，炖煮。做臀肉就是猪尾巴下方的猪屁股肉，连着后腿肉，硬度中等，适合做回锅肉或者卤制。弹子肉细嫩筋少，口感弹牙，在后腿肉上方，适合炒制，煎炸。在食用猪肉产品时有哪些注意事项？1.清洗：制作前要清洗，以保证产品卫生。2.修整：修去淋巴、淤血、异常等。3.熟透：食用时要熟透，不食用未熟透的猪肉产品，以免食入病原微生物。4.分开：生熟要分开，主要是切菜板生熟分开，避免交叉污染。5.保存：未食用完的猪肉产品应立即冷藏保存。6.加热：再次食用时应蒸（煮）透。7.保存：短期内不食用的肉品要冷冻保存，真***装冷冻保存，冷冻一年以上的猪肉产品应慎用。五花肉供应商-北辰五花肉-天津广华生猪屠宰场由天津市广华肉类食品有限公司提供。天津市广华肉类食品有限公司实力不俗，信誉可靠，在天津天津市的猪肉等行业积累了大批忠诚的客户。广华带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！)