浓香型白酒和清香型白酒的酿酒多采用这种方式，两者之间的区别就在于①浓香型白酒：用粮丰富了许多，采用了5种粮食为酿酒原料，酿酒工艺则主要为中高温制曲，采用泥窖固态发酵，续槽配料、混蒸混烧。②清香型白酒则更简单，一般采用单一高粱为酿酒原料。采用陶制地缸或水泥池固态发酵，酿酒工艺特点主要为清蒸清烧。质量较高的同时出酒率低其次，与液态白酒相比，白酒招商加盟，传统的固态白酒风味更浓郁，而液体白酒风味较为单一，不具备白酒的天然特性。此外，业界也做了大量的研究，基本解决了液体发酵法白酒酸少、酯少，白城白酒招商，等白酒为固体的问题。然而，液体发酵酒口感细腻、芳香物质较少的问题并没有得到根本解决。可以看出，就弱酸、弱酯、高醇等骨架成分的差异而言，缺乏芳香物质的丰富性是液体合法酒与烈酒的关键区别。固态法生产白酒时，由于原料不是密封的，在生产过程中通过原料、空气、环境等多种途径将大量微生物引入醪液中，白酒招商方案，使发酵过程中产生的芳香物质非常丰富，白酒招商网，这些芳香物质的产生也起着重要的作用，是决定白酒香气、口感、风味和品质的关键因素。生料发酵新工艺法省去了传统工艺的蒸煮粮食和糖化的这两个单独过程，直接就发酵其质量相对较低虽然质量相对较低但是出酒率却很高，有些甚至能达到100%或以上，也就是一斤粮食能出一斤酒。生料发酵出酒率高的原因是因为高产酒曲，糖化酶的作用。糖化酶其实属于化学性的产物，有它的加入，生料发酵的酒严格意义上就不属于纯粮酒了。过度的糖化也导致了酒中的杂质增多。白酒招商网-华佗力源酒-白城白酒招商由华佗国药（安徽）***酒业有限公司提供。华佗国药（安徽）***酒业有限公司拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)