冷鲜肉有“三高”。(1)安全系数高。冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0—4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显著提高。(2)营养价值高。冷鲜肉遵循肉类生***学基本规律，在适宜温度下，灵猪猪肉批发，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明湿提高，非常有利于***的消化吸收。且因其未经，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了肉的这一营养缺陷。(3)感官舒适性高。冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。目前，我国大中城市的冷藏链已基本完善，消费者已逐渐认识到冷却肉的优点，生产和发展冷却肉的社会经济条件已基本成熟，各大城市都在大力推广冷却肉，已经显示出其巨大的发展潜力。中国肉类消费发生了明显的结构变化，呈现了从冷冻肉到热鲜肉，再从热鲜肉到冷鲜肉的发展趋势，形成了热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷鲜肉的格局。同时，因消费市场的变化，也带动了中国肉类加工业的顺势变化。下面是对我国冷鲜肉市场分析:随着消费者对食品安全和质量的重视，我国猪肉行业存在着由低温肉制品和冷鲜肉取代传统生鲜肉的巨大的消费升级机会。此外，我国不同收入的城镇居民和城乡人均猪肉消费量存在差距，未来低收入人群和农村人口人均收入提高推动的需求增长也是行业增长机会所在。发达***的超级市场里基本上都是冷鲜肉。中国少数大型肉类加工企业已经觉醒，如双汇、金锣等已经开设肉类连锁店，大批量生产销售冷鲜肉，冷鲜肉经济、实惠、方便，深受消费者的欢迎，有放心肉之称，市场反映强烈，发展势头迅猛。猪肉产品以***肉为主，其比例占到60%，国内冷鲜肉所占比例仅占到猪肉消费量的20%左右，对比欧美、日本等发达***的90%，灵猪猪肉水饺，市场发展潜力非常巨大。通过对冷鲜肉市场分析，智研数据研究中心了解到冷鲜肉的问世对提高居民生活品质和食品安全具有重要意义。欧美***吃冷鲜肉已经有几十年的历史了，我国的一些大城市如北京、上海、广州的居民也开始青睐冷鲜肉。1、猪大肠验收标准乳白色，稍软，略带坚韧，外形完整、无变质异味，无***、淤xue、充xue、出xue、水肿及其它病理现象，无肠头毛圈，脂肪内溶物。2、猪大肚验收标准乳白色，***结实，无异味，外形完整无***及其它病象，无内容物，粘膜，脂肪。无瘀xue肠头毛圈。3、猪腰验收标准淡褐色，有光泽，略有弹性，***结实，外形完整，无脂肪和外膜，无等病变，无异臭，无杂质。4、猪心验收标准淡红色，脂肪乳白色、微红色，结实，有弹性，外形完整，心房内无瘀xue，无凝xue块，无病变，气味正常。5、猪肝验收标准红褐色或棕***。有光泽、湿润、略有弹性。***结实微密，肝叶完整、无脂肪、胆囊、粗输、胆管、水泡、薄膜。无胆汁污染，微有腥味。6、猪舌验收标准品质新鲜，外形完整，无根附着的肌肉，舌骨，舌苔，脂肪，灵猪猪肉包子，无病伤、无***。7、猪蹄验收标准品质新鲜，去蹄壳，蹄花完整，表皮完整，带蹄筋，、无趾间黑垢，石家庄灵猪，无松香、无於xue。8、猪尾验收标准品质新鲜，去毛洁净，不带毛根或绒毛。石家庄灵猪-灵猪猪肉包子-千秋食品(推荐商家)由江苏千秋食品有限公司提供。江苏千秋食品有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工***，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。千秋食品——您可信赖的朋友，公司地址：南京市鼓楼区建宁路61号***金地广场2幢807室，联系人：沈总。同时本公司还是从事南京冷鲜肉，冷鲜猪肉，冷鲜肉配送的厂家，欢迎来电咨询。)