雪花牛肉滚揉机鸡鸭滚揉机500型滚揉机视频牛肉真空滚揉机滚揉机型号真空滚揉机厂家，主要作用是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空腌制机中立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，利用物理冲击原理，肉块在滚筒内上下翻动，部分肉被其中的挡板带到高处，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。同时具有肺呼吸功能，让肉类在滚筒内膨胀、缩小做往复运动，改善了肉***的效果。)