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冷冻肉是指生猪宰杀后,进行速冻处理,然后在-18℃以下长期储存的肉。冷冻肉的肉质、香味与热鲜肉或冷鲜肉相差不大。但若保藏措施处理不当,肉质、香味会有较大差异,这也是大多数人认为冷冻肉品质较低的原因。有的***的冷冻肉品的保质期为两年。而国内较多企业采用经验值估算,将猪、牛、羊肉等的冷冻肉保质期规定为10-12个月。但是从食品安全性的角度讲,冷冻肉因为微生物、酶等生物因素基本没有发生的可能性,所以冷冻肉即使经过长期储存,如果存储得当,其安全性仍然有保障。合格的***肉上都会盖两个章,分别是圆形,称“品质章”;长条形的滚筒,俗称“检疫章”,也就是大家常说的从头到尾在猪身上遍布的。如何鉴别猪肉的好坏?一看:看外观、色泽是否正常,有无灰暗、水肿或污染等异常情况;二闻:闻其表面和切面是否有异常的腥臭味、味;三按压:触压肉的弹性和黏度。新鲜肉表面有一层微干或微湿润的外膜,触摸时不黏手,肌肉呈现均匀的红色、有光泽,切断面稍湿;脂肪洁白或呈淡***,肌肉富有弹性,指压后凹陷能立即***,无异味。冷冻肉的营养与鲜肉相比有差别吗?鲜肉通常指宰后未经过冷冻处理的肉。冷冻肉是将肉在-28℃以下速冻,五花肉经销商,使深层温度达到-15℃以下。冷冻肉相比于鲜肉存在脂肪氧化情况的发生,脂肪氧化会生成威胁身体健康的物质,同时产生难闻的“哈喇味”,加工前的解冻,会导致部分营养物质流失。猪肉的营养知识详细介绍猪肉贮存:1、将肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层料酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。2、将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,天津五花肉,再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来,置冰箱冷冻室贮存,五花肉供货商,可1个月不变质。3、将肉切成肉片,五花肉批发,在锅内加油煸炒至肉片转色,盛出,凉后放进冰箱冷藏。猪肉为人类提供蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善。五花肉经销商-广华(在线咨询)-天津五花肉由天津市广华肉类食品有限公司提供。天津市广华肉类食品有限公司坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支高素质的员工***,力求提供更好的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。广华——您可信赖的朋友,公司地址:天津市西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧,联系人:李经理。)
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