2.冷库中排除异味的方法(1)冷库中产生异味的原因所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味变质。冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。冷库制冷管道的泄漏，制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐味。这种情况多发生在鲜肉未***、冻透即转库贮藏。不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相染。装拆方便：库体板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。适用广泛：冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃、-18℃～-23℃、-25℃～-45℃*低可达-120℃并可实现一库双温或多温，满足不同用户的需要。***冷库安装设备应该具有温湿度自动监测、显示、记录、调控、报警之功能。智能温湿度记录监测和调控设备每年定期进行校准和记录，温湿度监测，调控设备和校准记录保存应不少于3年。但是对于冷藏库造价成本计算的标准，每个冷库建造公司都各不相同。那么，稍微去问几家冷库建造工程商关于冷库机组设备品牌都有几十乃至数百种，那么在众多的机组品牌中，选择适合我们自己冷库实际情况的机组才是对后期实际使用都考虑周全的表现。当检测到温湿度达到所设定的上下限状态时，便出现声光告警。必须设有备用发电机组或是在冷库安装设计时安装双路电源，以便突然停电备用，冷库制冷机组也是一备一式，如果有一制冷机组出现故障时，另一备用机组可以及时启动备用。生产经营企业***阴凉医药冷库温度、湿度应严格按照***经营质量管理规范要求执行，达到医药监督局的技术要求。那么光知道厂房或者厂棚的面积是不够的，其次还要了解厂房或者厂棚的高度。以其低温环境有效的储存常温条件下无法保证其质量以及效果的***的冷藏库。阴凉冷藏***冷库是利用低温环境来保证***的质量不变，让***不失效，有效的延迟***的保质期。制冷控制系统采用全自动微电脑电气控制技术,智能电脑温度控制，高精度温度传感器的温湿度记录仪，配有报警装置。)