有量有价，100件起请来电咨询底价说到泸州老窖系列酒，酿艺系列属于圈内争议较多的系列酒，有些酒友觉得这系列酒性价比不错，有的酒友认为这系列酒连嫡系都不算，怎么可能好。除此之外，不少酒友也对不同年份的酿艺系列酒品质好坏存在争议，有人认为这个年份的酿艺酒好，但又有人认为另外一个年份的酿艺系列酒好。今天我来品鉴几个年份的酿艺系列酒，说说这些酒的风味特点及档次水平。浓香型白酒：以泸州老窖特曲为代表。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体香成分是己酸乙酯，发酵容器为泥窖，采取续糟配料的投料方式发酵，故有“千年老窖万年糟，老窖酿酒，格外生香”之说，强调了泥窖对酿酒的重要作用。浓香型白酒酿造几个点1.原料处理浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒。浓香型酒采用续糟法工艺，原料要经过多次发酵，所以不必粉碎过细，仅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可。2.出窖采用经多次循环发酵的酒醅(母糟、老糟)进行配料，人们把这种糟称为“万年糟”。“千年老窖万年糟”这句话，充分说明浓香型白酒的质量与窖、糟有着密切关系。起糟出窖时，先将黄水抽尽，这种操作称为“滴窖降酸”和“滴窖降水”。除去窖皮泥，起出面糟，再起粮糟(母糟)。在起母糟之前，堆糟坝要彻底清扫干净，以免母糟受到污染。3.配料、拌和配料主要控制粮醅比和粮糠比，蒸料后要控制粮曲比。配料首先要以甑和窖的容积为依据，同时要根据季节变化适当进行调整。配料时要加入较多的母糟，其作用是调节酸度和淀粉浓度，为下排的糖化发酵创造适宜的条件。增加母发酵次数，使其中的残余淀粉得到充分利用，并使酒醅有更多的机会与窖泥接触，多产生香味物质。配料要做到“稳、准、细、净”。对原料用量、配醅加糠的数量比例等要严格控制，并根据原料性质、气候条件进行必要的调节，尽量保证发酵的稳定。4.蒸酒蒸粮“生香靠发酵，提香靠蒸馏”，说明白酒蒸馏相当重要。蒸馏之目的，一方面要使成熟酒醅中的酒精成分、香味物质等挥发、浓缩、提取出来；同时，通过蒸馏把杂质排除出去，得到所需的成品酒。典型的浓香型酒蒸馏是采用混蒸混烧，原料的蒸煮和酒的蒸馏在甑内同时进行的。一般先蒸面糟、后蒸粮糟。蒸馏时要中温流酒。然后加大火力蒸粮，以促进原料淀粉糊化。蒸粮要求原料柔熟不腻，内无生心，外无粘连。在蒸酒过程中，原料和酒醅都受到灭菌处理，并把粮香也蒸入成品酒内。5.打量水、摊凉、撒曲根据发酵基本原理，糊化以后的淀粉物质，必须在充分吸水以后才能被酶作用，转化生成可发酵性糖，再由糖转化生成酒精。因此粮糟蒸馏后，需立即加入85℃以上的热水，这一操作称为“打量水”。摊凉后的粮糟应加入适量大曲粉，提供发酵微生物。撒曲后要翻拌均匀，才能入窖发酵。我们的连锁店：公爵1号酒品连锁店公爵1号酒品连锁专卖店，是一家聚；白酒、洋酒、红酒、啤酒为一体的酒品连锁专卖店。一站式完成酒品全品类，让每一家加盟店可以做当地烟酒店的龙头，让每一家店存活，是我们公司的目标。公爵1号酒品店坚持：真品保障、诚信经营、合理利润。以口碑传播品牌，所以需要有诚信经营理念，不卖假做***人才适合我们，假如你想立马发财不适合我们，谢谢。酒类连锁经营精细化运作往往是条艰苦之路，从店面选址、装修、盈利模式的探索，到店面分级管理，产品、促销及人员管理，无不需要投入极大的脑力、物力、人力及体力。在此之后还需要经历时间的考验，经受心理上的折磨，方可待到盈利。然而，酒类连锁经营精细化运作并不是没有规律可循，下面从商圈选址、连锁店盈利模式、产品管理系统、促销管理及服务管理四大块面进行阐述，正是遵循行业发展变革、迎合当下酱酒热潮，以聚焦酱酒品类、精耕***人群、***资源整合、深入创新体验为核心的***化连锁门店，是宝酝名酒连锁***化进程的战略布局。公爵1号酒品连锁店具有8大核心优势，即***整合源头直供的供应链优势、高毛利强组合的产品优势、***系统的运营优势、强势高声量大传播的资本优势、立体推广矩阵打造的品牌优势、***名酒的服务优势、六大补贴的政策优势、行业首创的整合营销模式优势。)