、专心、卫生、健康是我们万家欢企业管理服务有限公司始终坚持的原则：’餐具卫生餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校就餐人员的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒;菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。环境卫生周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口;晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。以上就是基本的食堂承包公司要具备的食堂制度，除此以外，厨师人员上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序，上班前应整理仪容仪表，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁。从为库存而采购向为订单而采购转变传统采购模式中，采购目的是为补充库存，学校、***等饭堂承包餐饮公司，即为库存而采购。采购部门并不关心企业的生产过程，不了解生产的计划、进度和产品需求的变化，因而采购过程缺乏主动性，采购计划不能即时满足生产需求的变化。供应链管理模式下，采购活动是订单驱动的。客户需求驱动制造订单，制造订单驱动采购订单，采购订单驱动供应商。如何确保学生饮食安全，常言道：“民以食为先”，饮食安全问题关系着千千万万中、小（***园）学生的健康成长，存在的安全问题。今年到一些公办学校和民办学校调研，存在一些问题，一是校园周边餐饮服务单位卫生条件差，这些店大部分餐饮店，以饮品、面食、小吃、快餐等为主，经营面积小，卫生条件差，设施设备简陋，操作不规范，自身食品安全管理水平低。二是校园周边流动摊贩多。每天上下午放学期间，食品流动摊贩聚集在各中小学校门口，数量可观。流动摊贩设备简陋，缺乏必要的防凰、防蝇、防尘等“三防”设施和消毒、清洗等设备，主要经营面食、豆腐、油炸食品等小吃，这些小吃基本上属油炸、腌制、膨化等食品，食品安全隐患严重，各校门口200米范围内餐饮店和流动摊贩的数量多。学校、***等饭堂承包餐饮公司诚信企业由广东省万家欢企业管理服务有限公司提供。广东省万家欢企业管理服务有限公司在瓜类这一领域倾注了诸多的热忱和热情，万家欢一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：魏先生。)