四、验收要求：1、发现仓库管理员违规时，公司管理部门应对食堂主管、采购员、库管员做来由罚处置处罚。2、贯彻先辈先出，严格控制库存数目。同时做好物品防护工作。五、冲洗要求：1、洗濯责任人为洗菜工及厨工组长。2、以“一浸二泡三洗濯”为原则，做到无沙、无虫等。六、加工要求：1、细加工直接责任人为厨工组长及厨师长。2、厨工组长按厨师长预定要求举行加工，厨师长赐与尺度，食堂承包哪家好，从而举行监视，做到丝配丝、片配片、条配条等原则。3、切配应做到厚薄同等，粗细匀称。12种健康美味SHOU脸食谱炒芹菜豆腐干材料：芹菜200克、豆腐干100克、盐3克、味精2克、姜汁10克、姜5克、白砂糖2克、淀粉（豌豆）5克、花生油30克、花椒。做法：1、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出。2、花椒泡热水制成花椒水，锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透。3、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟。4、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。东莞市德膳源膳食管理服务有限公司是一家从事工厂、学校、***、***等企***食堂承包管理、食材配送、咨询的自产自销机构.主要业务：东莞饭堂承包，东莞食堂承包，东莞膳食公司，广州工厂食堂承包，欢迎来电咨询承包食堂的制度有哪些现在很多工厂和单位都选择食堂承包来解决员工吃饭的问题，怎么选择一个实力比较好的食堂承包公司呢，这就要看这个食堂承包公司是否拥有自己的管理制度，这样才算是一个合格而又的饮食企业，也能保证我们员工用餐卫生，承包食堂的制度有哪些，下面是笔者为大家分享的承包食堂的制度：1、食品安全：做到新鲜质优达到食品卫生标准，所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择。油类采自正规品牌的中储粮调和油;肉类采用正规肉联厂洽购、提供检疫证明;蔬菜采购蔬菜基地，提供检疫证明;大米、调料品来自符合有关标准的单位。2、食品新鲜各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染;原料的取用、发放，应本着***先出先用的原则，以防止日久变质;存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。3、餐具卫生餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒;菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。4、环境卫生周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口;在食堂管理方法周围早晚打灭蝇，晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。承包食堂的制度有哪些今天就分享到这里，除了分享的那些外，厨师人员上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序，上班前穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁。常平食堂承包哪家好-德膳源膳食由东莞市德膳源膳食管理服务有限公司提供。常平食堂承包哪家好-德膳源膳食是东莞市德膳源膳食管理服务有限公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：谭先生。)