厨师长工作考核制度(1)厨师长每天要对本厨房的员工分别在上，下午进行两次点名，月底要对每个员工的出勤天数及出勤情况进行汇总.(2)厨师长应该按日常工作考核标准，餐饮有限公司，要对属下员工按规定的项目逐个进行考核记录，每周小结，餐饮有限公司哪家好，月底总汇.(3)日常工作考核的标准内容主要分为仪容仪表，工作质量，工作态度，卫生质量等四个方面.(4)厨师长按月对每个月工的考核记录进行月底汇总，并折合成相应的分值进行累计，以作为本月奖金分配的依据.厨房出菜管理制度(1)厨房案板切配人员，负有随时接受和核对菜单的责任.(2)配菜岗凭点菜单按规格及时，准确的进行原料的配制，并按先接单先配，紧急情况先配，特殊菜肴先配的原则办理，保证及时上火烹制.(3)负责排菜的人员，必须按顺序进行排菜，准确及时，菜肴与餐具相符，学校餐饮有限公司供应，成菜及时提醒传菜员取走.(4)从接受订单到一道热菜出品不得超过10分钟，冷菜不得超过5分钟，因误时拖延出菜引起客人投诉的，当事人应负责.(5)所有出品的菜单都必须进行妥善保存，餐毕时交厨师长审核.(6)炉灶岗对所订菜品要及时进行烹调，对所配菜肴的规格，质量有疑问者，要及时向案板切配岗提出，并妥善处理.(7)厨师长有权对出菜的手续和菜肴质量随时进行检查，如有质量不符或手续不全的菜肴，有权退回并追究相关人员的责任.万家欢膳食品牌式的食堂承包，丰富的菜品，可口的饭菜。在满足实践经营的优势保证过程中，规范管理的要求当中，是目前非常好的管理方式。承包校园饭堂什么公司好？万家欢膳食所倡导的低碳环保、成为该企业产品的重要特色，该特色的制定也是符合市场的发展，同时也是众多客户喜闻乐见的，只有保证产品的质量并同时抓住客户，才是的重要条件。关于这两点，万家欢膳食都完成的很好，工厂餐饮有限公司哪家好，这当然与其全新推行的食堂承包模式与食材配送环节有着的关系，该企业实行的食堂承包模式具有统一化、的服务流程，不管是从基础的食材原料出发还是对于食材配送或者是食材的烹饪等环节，万家欢膳食都有专门的部门进行管理，条理清晰、流程规范，这些都是该企业能成功获得更多合作伙伴的重要所在。以上就是承包校园饭堂公司的介绍，新鲜食材配送是源自于万家欢膳食自主建造的绿色基地，此举能为特色餐饮提供纯正新鲜的绿色产品，保证绿色产品的供给需求量，让餐饮的口感更为美味与新鲜。找承包校园饭堂的公司可登陆万家欢网站（）进行了解，给您的饭堂承包方案。工厂餐饮有限公司哪家好-餐饮有限公司-万家欢(查看)由广东省万家欢企业管理服务有限公司提供。广东省万家欢企业管理服务有限公司实力不俗，信誉可靠，在广东佛山的瓜类等行业积累了大批忠诚的客户。万家欢带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！)