参照图2和图4，柜体1的内顶面沿柜体1宽度方向设置有一排喷气口71，当打开柜门11时且关闭封汽门2时，一排喷气口71位于柜门11和封汽门2之间且喷气口71竖直向下，电气两用单门蒸饭车，柜体1的外顶面固定有一个气泵7，气泵7通过导气管72接通一排喷气口71；操作人员打开柜门11拿取蒸盘4时，启动气泵7使一排喷气口71竖直向下喷气，从而使封汽门2之前形成一道气幕，气幕吹散朝向操作人员涌出的水蒸气，有利于减少取出蒸盘4时蒸汽直接从取盘槽21涌出并操作人员，南京蒸饭车，提高对操作人员拿去蒸盘4过程中的保护。一实用新型进一步设置为：所述把手上套设有防烫海绵。通过采用上述技术方案，当操作人员拿去蒸盘时，操作人员需要手握把手，防烫海绵有利于避免操作人员直接触碰高温蒸盘，提高对操作人员的保护。一实用新型进一步设置为：所述柜体的外顶面设置有连通柜体内部的泄压阀。通过采用上述技术方案，当柜体内部蒸汽压力过大时，蒸汽会顶开泄压阀使柜体内部蒸汽从柜体的顶部直接排出，有利于及时降低柜体内部压力，电气两用双门蒸饭车，避免拿取蒸盘时柜体内蒸汽压力过大造成直接喷射操作人员，提高对操作人员的保护。12盘蒸饭柜一盘5-8斤米，蒸馒头正好一袋面粉（50斤）；一盘米饭够15-20人食用，也就是说，200人左右选择一台12盘蒸饭柜即可。许多工厂用饭盒蒸饭或员工自带，一般都建议使用12盘。12盘蒸饭车有220V电源和380V电源2种，220V标配功率9kw，电气两用蒸饭车，380V电源标配功率12kw。12盘蒸饭车在结构上有汽水分离增压的，让蒸汽首先增压到4公斤压力，蒸汽温度达到135℃后再注入蒸箱，因蒸箱箱体空间大，能承受的压力范围小，蒸箱舱内维持1.2公斤压力，温度105℃持续蒸炖，这款蒸箱采用大中小火设计，小火4kw，中火8kw，大火12kw。蒸汽上去后可调节火力来节省电量，蒸米饭时间28分钟，蒸馒头18-20分钟一次，更适合蒸炖汤，餐饮使用非常贴心的功能设计。南京蒸饭车-电气两用双门蒸饭车-金陵厨具(推荐商家)由南京金陵厨具有限公司提供。南京金陵厨具有限公司实力不俗，信誉可靠，在江苏南京的其它等行业积累了大批忠诚的客户。金陵厨具带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！)