商用厨房的特点是能同时满足多人同时用餐，因此在设计、设备参数和功能上都与普通厨房有很大差异，那么商用厨房怎么设计？接下来小编您看看商用厨房的设计和商用厨房装修效果图！东坡居商用厨房的设计和布局的七则1、商用厨房设计的功能性在商用厨房的通风性能在厨房设计中占主要地位，保持厨房的空气流通，但不能让厨房的气味跑到餐厅，所以通风性设计是首要保证。2、商用厨房设计的布局厨房要设置水沟，保证厨房有水时能及时流走，保证厨房的环境卫生；厨房灯具设计合理；地砖要防滑，保证工作人员的安全；墙面上贴方便清理的瓷砖。3、商用厨房油烟环境优化厨房会产生油烟不及时排出，在厨房内徘徊，甚至流入前厅，污染客户的就餐环境。因此在能产生油烟和蒸气设备的上方配备强有力的抽排烟设施，使厨房形成负压区，方便烹调人员判别菜肴的口味。4、商用厨房活鲜场所人们对待食品的原料、出品速度、节奏越来越重视。因此，工作人员对鲜活原料的宰杀，所需设计配置方便操作的水池及工作台，以保证开餐繁忙期间其操作仍十分便利。5、商用厨房设计的输送便捷功能配份和烹调应在同一工作间内，宾客提前预定的菜肴，配制后应有工作台面，以暂放待炒。将已配份的所有菜肴均转搁在烹调出菜台上，以免出菜次序混乱。6、商用厨房设计的冷藏和加热设备烹调厨房保持在28~32度间，温度对原料的保质带来困难，烹调厨房内的配份原料需在冷藏设备中存放，保证原料的质量和出品的安全。开餐间隙期间和晚餐结束，其调料、汤汁、原料、半成品和成品，均需就近低温保藏。在酒店或者大型餐厅领域，厨房改造工程厂家，厨房商用冷柜都是所在，厨房冷柜等设备***得当，可提高使用寿命，也可以减少损失和麻烦，厨房冷柜的使用及日常***方法有哪些？如果你有这方面需求的话，不妨我们就一起来了解一下厨房冷柜***的相关知识。厨房商用冷柜的使用与***基本***清洁1、每年对厨房冷柜两次清洁。清洁先切断电源，用软布蘸上清水或食具洗洁精擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。2、请勿用洗衣粉、去污粉、开水、油类、刷子等清洗冷柜和柜内塑料零件。3、冷柜应远离热源的地方，在搬运时注意移动的角度。4、厨房冷柜内的附件积垢，拆下用清水或洗洁精清洗，电气零件应用干布擦拭。5、清洁后，将冷柜的电源插头插对准插座插好，检查控制器设定是否正确。6、长时间冷柜不使用，要拔电源插头，将箱内擦拭干净，海南厨房，待箱内充分干燥后，将箱门关好。冷柜巧祛味7、注意冷柜是否产生异味的现象，产生异味时要及时去除。8、放置几块生姜片或橘子皮，可以清除柜内异味。9、放一小碗酒，借助酒精挥发将柜内的***，还可以调和柜内的异味。10、柜内味道强烈又想在短时间内清除，则可以放置一些木炭吸附臭味。用布将木炭包裹好放放进冰柜即可。以上就是厨房商用冷柜的使用与***的全部内容了，***冷柜，刻不容缓，大家赶紧学习起来吧~由于厨房设计工作属于技术十分复杂的一类工程项目，对设计人员也提出了更髙的要求。主要体现在一下几个方面：1、较好的运筹思维设计人员要有较好的运筹思维，厨房改造工程设备，还要会画图、懂建筑、计算机熟练操作等基础技能。2、要了解厨房工作流程对各工作间进行合理区划、对功能区域布局或对设备进行布局，就必须了解厨房的人、物、信息等工作流程。厨房设备布局与工艺流程的细节相关。3、要了解设备技术必须了解所选厨房设备的功能、技术参数指标。仅厨房设备就有炉具、蒸烤、制冷、排烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、展示、厨房机械、排烟通风等多种系列。而国外餐饮设备的种类更为繁多，技术更为复杂。4、设计要求特殊厨房所有工作间都有相应的水电、通风技术要求，用水量、用电量、通风流量都比较大，比其他一般建筑的单位面积需求量大很多。公共场合换气为6次以上，浴池换气次数为10次以上，而厨房排烟通风根据产生废气量进行计算，厨房改造，如果按换气次数计算可达到60~90次以上。5、设计密度高***厨房设计中所有工作间的设备密度都非常髙，每2～3㎡工作间面积有1㎡以上的设备面积。厨房设备、上下水、供电照明、排烟通风、空调、消防都要在厨房狭小的空间内占一席之地，设计中稍有不慎就会留下不可弥补的缺陷。6、设计精度高厨房在设计时空间利用率极高，在划分各丁作间时，有时要到10cm以内。设计要考虑到设备间隙以及装修层的厚度与坡度。厨房改造工程设备-东坡居厨房设计-海南厨房由广州市东坡居厨房工程设计有限公司提供。广州市东坡居厨房工程设计有限公司位于广州市天河区体育东路体育东横街21号202。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前东坡居厨房工程在建筑图纸、模型设计中享有良好的声誉。东坡居厨房工程取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。东坡居厨房工程全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)