食堂管理会开展餐饮安全服务专项培训为进一步规范长马食堂餐饮安全管理，7月21日，执委办公室联合食堂管理会开展专题培训，食堂经理、工作人员70余人参训。此次培训***学习了食堂“三定六常”管理法，膳食管理服务公司，三定即“理念上定高标、行为上定规范、结果上定责任”;六常即“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育”。食堂工作人员表示将学以致用，全心全意为员工服务。安全为根，服务为本，执委办公室将持续完善食堂管理制度，着力打造安全、优美、舒心的就餐环境，营造温馨、文明的就餐氛围。洗碗工作人员个人卫生制度：1、要坚持四勤（勤洗手、剪指甲、理发、勤换洗衣服、被褥、勤洗换工作服、帽）。2、仪容仪表符合要求（按规定着装，上班不带戒指、耳环。男不留长发，女发不披肩，化妆淡而大方）。3、操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住鼻等。4、每年必须进行健康检查，新参加工作和也必须进行体检，取得健康证和培训证后方可参加工作。食堂承包时如何保障饭菜的质量夏天是细的生长繁衍快的季节，因此，更应该注重食品安全，以防病从口入，我们都知道食堂承包时，饭菜的卫生、安全是重要的，那我们在食堂承包时到底盖该如何保障饭菜的质量呢?笔者为您总结了以下几点：一、品种要求方面：1、充实掌握就餐者的口胃需求，从而不停地变更菜单及做法。2、根据公司提供的价钱，确定菜单的品种，控制在本钱容许范畴内。3、制止统一餐中有雷同的菜式出现。4、细致统一餐菜式颜色的搭配。三乡膳食管理服务公司「在线咨询」由东莞市德膳源膳食管理服务有限公司提供。东莞市德膳源膳食管理服务有限公司实力不俗，信誉可靠，在广东东莞的宾馆、餐饮等行业积累了大批忠诚的客户。德膳源膳食带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！)