企业视频展播，请点击播放视频作者：山东五丰生物科技有限公司做面包怎样合理使用改良剂？说起面包改良剂，很多人的反应通常是拒绝或者反感。其实，合理地有选择地使用面包改良剂，不仅可以使我们做出来的面包既好吃又漂亮，还能增加营养，促进健康。那么，我们该如何挑选面包改良剂呢？在使用面包改良剂的过程中又应该注意些什么呢？一、面包改良剂的作用1使用面包改良剂，能让面包做出来后更加柔软有口感。2降低做面包的难度，帮助面团发酵，面包改良剂批发，令面包更加蓬松。3延长保质期，防止面包硬化返生。可适当使用的面包改良剂1大豆磷脂。它在面包制作中能够起到乳化、保湿等作用，其本身也具有很高的营养价值。2酶类：如麦芽糖α-淀粉酶等。它在面包制作中能够促进面包发酵，防止面团变得粘手，同时还能改善口感，面包改良剂作用，帮助消化，避免面包返生。注意事项对于面包改良剂，不能都否决。适当地有选择地使用，既可增加面包风味，又能有益健康。巧克力手拌面包的制作步骤1.清水880ml加入低糖酵母7g，搅拌至溶解，加入盐18g，继续搅拌至溶解，高筋面粉950g、面包改良剂5克、可可粉50g、巧克力豆200g等搅拌均匀，倒入溶解好的酵母水，手动搅拌均匀，装碗，盖上保鲜膜，静置发酵40分钟。2.案板洒上面粉，放上发酵好的面团，面包改良剂厂家，均匀裹上面粉，拍成约4cm厚的面饼，将面饼三分对折，再对折，装碗，盖上保鲜膜，静置发酵40分钟。3.发酵后取出，再次将面团拍成约4cm厚的面饼，对半切开，再将面团均匀分成8等分。4.将小面团扭转，排列好，静置发酵40分钟。5.烤箱预热至220℃，将发酵好的面包放在烤盘中，烘焙25分钟。6.取出装盘，香喷喷的巧克力手拌面包就完成啦！泡打粉或膨松剂不一样1、泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。2、膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，哈尔滨面包改良剂，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔***，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中，使其体积膨胀与结构疏松。面包改良剂厂家-山东五丰生物好货源-哈尔滨面包改良剂由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司是从事“复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：陈经理。同时本公司还是从事山东面粉改良剂，山东馒头改良剂，山东包子改良剂的厂家，欢迎来电咨询。)