每一瓶有酒庄的身份标，确保每一瓶来自酒庄，便于消费者认识，防伪标出自意大利酒庄（如下图）相关酒类业务请致电咨询，欢迎来人考察合作。我们公司在美丽厦门自贸区。公司汇聚；白酒、洋酒、澳洲各国酒，资源丰富，一手货源。关于意大利酒一些知识：始于法国，止于意大利。意大利葡萄酒复杂难懂，本土品种多，***术语复杂，让很多初接触意大利酒的爱好者着实***，从西西里岛到普利亚，再到托斯卡纳，这股风干热吹过了意大利的南北部，意大利的产区和品种已经很让人摸不着头脑了，而细小分支风干酒也有很多门道，我们经过了和供应商的学习了解，给大家分享一下。Appassimento是一种葡萄风干的工艺，也叫做枯藤法，是风干工艺的统称。葡萄通过风干失去原来重量的约30-40％，葡萄糖分含量更高，风味物质更复杂浓缩，酿出来的葡萄酒颜色更深、单宁丰富、口感浓郁饱满、香气馥郁。下面有几种不同的风干工艺：Passito工艺的酒风干时间是要看酿造师，法定没有一个固定的时间，法定是按照每公顷能生产多少重量葡萄汁来确认是否是Passito。意大利法定一公顷葡萄用来做Passito，***多能生产50%的葡萄汁（一般葡萄酒是80%）比如，100公斤葡萄***多只能生产50升左右的葡萄汁，否则不能标Passito。Passito允许两种葡萄风干方式：在树上风干，需要把葡萄树枝折一下，葡萄不会掉下来，也不会阻断收到葡萄藤的一些营养。这个工艺一般只会在意大利南部用，北部气候不够干，容易发霉。一般时间45～60天。在盒子里风干，这个工艺在南部北部都会用，会在一些避光通风的地方风干。风干速度会慢一些，一般时间60～120天。***终葡萄酒的含糖量跟产区的气候有关系，一般普利亚跟西西里岛含糖量会比较高（大部分是半干）、威尼托含糖量会比南部低会，一般低于7克糖（大部分是干型或者近乎干）。Passito工艺下有非常出名的瓦波利切拉***——阿玛罗尼（Amarone），酒体饱满、酒精度高、单宁中到高，经过橡木桶之后，散发出非常浓郁的红色浆果和香料的香气。Ripasso——利用Amarone葡萄渣再来一次Ripasso意大利语的意思就是“再来一次”，Ripasso是用未经过压榨的Amarone葡萄渣跟完成发酵的Val***lla葡萄酒一起进行第二次发酵，会增加酒液颜色、风味物质和单宁。Governo——部分风干进行调配Governo一般特指托斯卡纳产区制作的风干酒，但是是部分风干，就是用部分风干酒汁调配了正常的葡萄汁以增加酒体，风干部分在20%～30%，这一点和Ripasso有所区分。)