金福屿（厦门）进出口公司是一家大型酒类贸易；汇聚；白酒、洋酒、啤酒、进出口酒类。白酒品牌；国台系列、钓台御品系列，怀庄系列，泸州系列进口红酒；公爵1号系列。连锁专卖店名；公爵1号酒品专卖店出口白酒品牌；公爵君主欢迎咨询加盟批发在白酒中，酱香型、清香型等生产均以高粱为单一原料，浓香型白酒中高粱用量也是较大的。高粱的无机元素及***含量丰富，为微生物的生长与繁殖提供了物质基础，生产出的酒质量上乘。高粱所含单宁，味苦涩、性收敛，对酶有钝化作用，降低发酵力，但酒醅中适当的单宁含量可使酒醅发酵率高。单宁经蒸煮发酵，可转变成芳香物质，如丁香酸等，赋予白酒特殊的香气，并有***杂菌的作用。优质酱香酒的生产工艺中讲究5斤粮食出1斤酒，对高粱的需求量是极大的，但并不是所有的高粱都能生产出优质酱香酒。在我国高粱的主产区中，主要是华北、东北为主的北方产区和以西南为主的南方产区。各地根据自己的种质资源和筛选，产生很多高粱品种，即便是同一种品种，在不同产地生产出的粮食淀粉、粗脂肪、单宁、吸水性能、糊化温度及粘度等各项指标也会存在差异。一款能称得上酱酒核心产区的正宗传统大曲酱香酒生产原料必须是***镇当地或周边生长的“红缨子”高粱，离了它酿出来的酱香酒就不是其该有的风味了。仁怀特殊的地理位置、土壤、气候等因素，造就了仁怀红缨子高粱皮厚、玻璃质高、支链淀粉多、单宁含量适中、酿酒不易糊化等特点，成为生产酱香白酒的优质原料。对于酱香型白酒来说，贵州仁怀特产的糯高粱起到了功不可没的重要作用。我们都知道***镇生产优质酱香酒需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，其他高粱五六次就能把酒取完了，只有红缨子高粱能坚持到***后一轮。因为红缨子高粱支链淀粉含量高达90%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于回沙工艺的多轮次翻烤，使***镇酱香型白酒每一轮的营养消耗有一合理范围。不同于北方的梗高粱，仁怀的高粱属于糯高粱，具有颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥，比外地高粱高出1/3左右的特点，支链淀粉含量高达83.4%，而单宁的含量也在1.6%左右，这大大压缩了脂肪和蛋白质的含量，因此比用其他产地的高粱酿出来的酱香白酒味道更纯正厚重，香气也更丰富。通过传统酱香工艺发酵形成香草醛、阿魏酸等优质酱香酒香味的前驱物质，***后形成酱香酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与"红缨子"高粱及地域微生物群系密切相关。也是以怀庄大师酒为代表怀庄大师系列优质酱香白酒幽雅细腻、回味悠长的重要因素。再者，单宁含量对心脏血管好。)