企业视频展播，请点击播放视频作者：山东五丰生物科技有限公司为什么面包割纹爆不开？在后一次发酵完毕后，为了让面包表面更加美观，我们会在表面做点小点缀——用割刀割出漂亮的花纹。在烘烤时，面团会产生烘焙弹性面团的面皮会向上推挤，面包改良剂报价，把割纹撑开。相反，若烘焙膨胀度不足，产生不了烘焙弹性，割纹自然无法撑开。一些解决的建议1）面团延展性要做好，搅拌的时候面团必须出膜（要不要手套膜需要看面包的类型，不是说全部的出膜都指需要出手套膜）延展性做好了，割纹自然能爆开。2）若需要打蒸汽的面包，切忌不能打太久，蒸汽太多了，割纹表面会附着大量水滴，割开的口相互粘着，自然撑不开。割纹在烘烤后得不到想要的纹路？1）首先，出现这种情况的原因亦与发酵有关，还有一个方面可能是某个割口过浅了。发酵不足，面团内部压力难以释放，当割下纹路后，在烘烤加热之时，压力瞬间会在内部释放。若口子过浅，压力释放力度过猛，则会把口子冲成不规则形状。2）还有一个原因是，面团滚圆的时候太用力了，面团紧绷，也会影响到后纹路的生成。一些解决的建议1)割口深浅需要掌握好，发酵不足，口可以割深一些，发酵充足的话，口亦可以稍微浅一些。2)后为大家提供一个割纹的独门小技巧，可以挤一些黄油在面包的割纹上，面包的割纹会裂得更均匀，面包改良剂厂家，更好看，不过也需要在割口深浅一致的状态下。品尝、食用面包，考究的是面包的视觉、味觉和嗅觉、而制作面包考验的是面包所用的食材。不同的面粉和配料比例可以制作出不同口味以及品种的面包。面包改良剂适宜在制作各种不同品种的面包粉里适量添加，可同时改善不同的应用需求。面包改良剂可以为制作面包锦上添花。如何学做面包食材：水150克牛奶50克面粉400克面包改良剂1.5克黄油25克糖25克盐3克酵母10克方法/步骤1.建议用面包机来和面，比较方便，先加入水和牛奶。2.然后加入面粉，再加入面包改良剂、黄油、酵母、糖和盐。用面包机和好面。如果没有面包机，可以用手和，配料一样，面包改良剂批发，只是用手和面的话，请先放面粉，再加水和牛奶。和好面后，将面发好。自己发面的话，可以盖一块用温水浸过得布，发酵1个小时左右。将面团肉成圆形，放在烤盘上。烤箱预热5分钟。可以在面包上放上奶酪片，这个看个人喜好，可以省略这一步。放在烤盘上180度烤制20分钟就可以了。汉堡配料：中筋面粉（面包粉）200克绵白糖50克牛奶70克酵母3克（冬天5克）花生油18克盐1克黄油5克面包改良剂0.4克做法：1.所有材料混合，并将面团揉光滑，室内发酵约2个小时左右，发酵到比原来面团大2倍左右。2.发酵好的面团压扁分剂子，放入豆沙馅，粘上芝麻。3.包好的汉堡二次发酵大约一个小时左右，合肥面包改良剂，大约比原来剂子2倍大。4.内放油，大约170度左右，炸制金***即可捞出。面包改良剂批发-山东五丰生物(在线咨询)-合肥面包改良剂由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！同时本公司还是从事山东裹粉，山东浆粉，炸粉的厂家，欢迎来电咨询。)