阻碍冷鲜肉发展的因素主要有三个:一个是屠宰厂的屠宰条件还不够成熟，并且屠宰厂过多，不能形成规模。另外一个原因是受居民消费水平的制约。由于冷鲜肉一直在冷却链中进行生产销售，成本高，jia格也稍贵，冷冻猪肉，还不能被消费者普遍接受。但随着人民生活水平的提高和人们对食品安全卫生的日益关注，在不久的将来，冷鲜肉将会像在国外一样，将取代热鲜肉和冷冻肉，成为我国城乡居民生肉消费的主流。行业研究表明，我国肉类食品行业将面临着新的发展机遇:、***扩大内需、鼓励消费的政策为肉类食品行业的发展提供更加广阔的市场。第二、需求变化将带动肉类食品行业加快结构调整和产品优化，单一肉类品种主导市场的格局将被多样化混合品种所替代。随着人民生活水平提高引起的消费习惯变化，各种精深加工的分部位冷鲜肉、小包装肉、半成品肉、冷冻肉、熟肉制品以及以肉类为原料的方便食品、功能性食品、休闲食品和旅游食品的消费将明显上升。第三、人们对肉类消费安全日益重视，有利于加快形成肉类食品卫生质量保障体系。第四、高新技术和***营销方式的应用，为肉类食品行业的发展提供了有力的支撑。第五、市场体系和企业***体制的日趋完善，将为肉类食品行业的发展创造更为规范的市场环境和竞争格局。第六、加入世贸***，我国肉类食品行业对外开放的程度将进一步扩大。猪肝颜色发黄，是肝yan吗，该如何解释？答：首先可以肯定的说：不是肝yan。正规屠宰场选用来自非疫区健康生猪，经质检人员严格的宰前检疫、宰后检验、层层把关。至于猪肝颜色发黄，主要是因为猪种、猪龄及屠宰加工条件（如浸烫、放血）的差异导致颜色的不尽相同。猪肝为什么会出？答：猪肝是主要的贮血，里面有许多细小的小导管，在宰杀过程中即使充分放血也不可能完全放尽猪体内的残留血液，尤其是象ganzang这样的贮血内的残留血液更难以放尽。在冷藏、销售过程中由于温度变化，压挤、颠簸等原因，还会导致有一小部分析出。肉炖不烂，顾客怀疑是母猪肉，该怎样解释？答：猪肉炖不烂，杭州冷冻猪肉报价，大致有以下几个原因：（1）烹调加工方法不当；如炖煮时间不够；（2）猪龄大，肌纤维比较粗，加工后常有不烂之感；（3）部位不同，加工后口感也不同。如后腿肌肉，属于骨骼肌，平时运动量比较大，肌纤维比较粗，肌间脂肪少，加工后口感比较硬；而颈背肌肉，平时运动量较少，肌间脂肪较多，杭州冷冻猪肉批发，加工后口感比较适口；（4）猪肉预冷时间短，没有充分排酸或宰前受紧迫刺激产生应激反应等原因也会导致加工后肉的口感较硬。带筋猪蹄上有褐点，是怎么回事？答：猪在行走、奔跑、运输过程中因碰撞、挤压、磕拌或JI打等原因造成猪蹄损伤，导致皮下淤血，宰前侯宰时间短，不足以令其自然***；或是以前曾经受Ji，伤愈后留下的斑痕或在吊挂过程中形成的淤痕。安全猪肉生产的***及监督由于食品市场有着不同于其他产品市场的多个重要特征，使安全食品管理不同于一般消费品的管理，除依靠市场主体建立在维护自身利益基础上的自律来规范外，更要依靠超经济的强制力量来规范。在食品安全的管理上，发达***都建立了适合本国，且与国际接轨的食品安全与农产品质量管理体系。横向管理体系以各种******健全、***执行机构配套、和企业逐步建立实施“危害分析与关键控制点”的预防性控制体系为特征。纵向实施从田头到餐桌的全过程管理。在管理手段上强调制度手段与行政手段等多种手段的组合。制度手段包括：(l)制定完善食品安全标准，包括产品本身的标准，也包括对加工操作规程等标准。(2)建立检验检测体系。(3)实施市场准人制度。(4)规定严厉的***责任。行政手段包括：(l)监督检查，如卫生抽查、罚款、查封、扣押和禁止销售、禁止移动等强制性措施。(2)食品安全教育宣传。(3)生产操作培训。(4)***、支持和鼓励食品安全方面的科研和合作等。安全猪肉的重要性大家已有共识，上海冷冻猪肉厂家，是必须保证完成的一项民生工作，从猪场的建设、种猪繁育、饲料加工、兽药生产、仔猪培育、成猪饲养、疫病防治、屠宰加工、包装贮存、流通销售和终消费等多个环节，任何一个环节出现问题都将终影响消费者的食品安全。从生猪出栏到猪肉上市的整个过程必须要经过产地检疫、公路站检查、屠宰场检疫、动检部门和市场检查部门的检疫检查。行业的统一管理，专门的机构和人员负责，特别是屠宰、加工环节及环保要求等方面的引导和监督是保证安全肉生产的行之有效的方法和手段。冷冻猪肉-杭州冷冻猪肉批发-千秋食品(推荐商家)由江苏千秋食品有限公司提供。江苏千秋食品有限公司在食品饮料项目合作这一领域倾注了诸多的热忱和热情，千秋食品一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：沈总。同时本公司还是从事南京冷鲜肉，冷鲜猪肉，冷鲜肉配送的厂家，欢迎来电咨询。)