制作指导1.食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，纯碱，用筷子慢慢搅匀即可;2.食碱能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白，但不能加入过多，潍坊纯碱的生产厂家-铭达盐化，否则馒头会变成***或开裂，味道也会变得苦涩。食疗作用食碱性热，味苦涩;具有去湿热，化食滞，制酸的作用。注意1.切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可;2.食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，纯碱的包装图片，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。中文名称:纯碱英文名称:Sodiumcarbonate中文别名:碳酸钠;苏打;高纯碳酸钠;碳酸钠(重质);食用纯碱;碳酸钠(食用);无水碳酸钠;重质纯碱;重灰;碳酸钠(无水);碳酸钠标准溶液;炭氧;轻质碳酸钠CAS号:497-19-8化学式:Na?CO?相对分子质量:105.99易溶于水符号Na2CO3物理性质碳酸钠是一种易溶于水的白色粉末，纯碱的作用，溶液呈碱性（能使酚酞溶液变浅红）。高温能分解，加热不分解。纯碱：冶金工业，用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂印染工业，用作软水剂。制革工业，用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。日化方面，用于生产合成洗涤剂添加剂三聚磷酸钠和其他磷酸钠盐等。食品工业，食用级纯碱用于生产味精、面食等。潍坊铭达盐化有限公司，现货批发，欢迎来电询价。纯碱的作用-纯碱-铭达盐化由潍坊铭达盐化有限公司提供。潍坊铭达盐化有限公司在化工产品这一领域倾注了诸多的热忱和热情，铭达盐化一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：王经理。)