商用厨房排风系统的基本原理如图2所示。具体组成包括以下四部分：(1)脱排烟罩（也称为集烟罩）脱排烟罩分为运罩、油网烟罩、集气罩等，如图2-2。脱排烟罩应根据厨房工艺要求统一考虑，根据炉灶或烤箱等设备的摆放位置来进行合理设计和制作。烟罩一般用厚度为1.0~1.5mm不锈钢304板材制作。油网烟罩内设置油烟过滤网，可拆卸、清洗和更换。离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。使用后倾离心风机，立式风柜，防积垢效果好，粘上的油容易被甩出。前倾风机迎风面在内凹面，运行时容易积垢。餐饮业餐馆、饮食店和食堂的厨房根据性质大致分为以下若干类：中餐厨房、西餐厨房、员工食堂厨房及美食广场厨房等。中餐厨房烹饪温度高，油烟多，污染严重；员工食堂油烟量大，而且集中；美食广场油烟较少，比较分散；西餐厨房油烟相对少些。中餐厨房对送排风要求是高的。商用厨房设备一般以厚度为0.5～1.5mm的不锈钢304板为主材制作，主要产品有各种炉灶，星盆(水池)，蒸饭箱（车），工作台，工作柜，立式风柜生厂厂家，保温台柜，四层货架，立式风柜价格，油网烟罩，运罩，通风管道等。还包括各种进口或国产的西餐设备，立式风柜供应商，吧台设备，冰箱，热水器，消毒柜，洗碗机，烤箱，制冰机，咖啡机，搅拌机等。立式风柜生厂厂家-立式风柜-云南迅腾风柜价格(查看)由云南迅腾厨房设备有限公司提供。行路致远，砥砺前行。云南迅腾厨房设备有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为其它具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)