通常小烤箱因为空间小，烘烤较大体积的食物时，食物会比较接近电热管，所以温度就要比大烤箱略低。判断菜肴是否熟透可利用筷子或竹签插入食物中，如果轻易就能插入，特别是肉类，就表示已熟透。如果是糕点或烤通粉的料理，就要看筷子上是否还沾有湿的生料。烘烤时间的设定也取决于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。一般来说，厨房设备厂家，越厚的食物，所需烘烤的时间越久，但是温度要低，以避免外熟内生，厨房设备市场，薄的食物则相反。如果烘烤食物常有一边生一边焦的情形，就表示烤箱的温度不平均，这时候可以移动烤盘，或是一开始放置食物时就调整到合适的位置。例如右边的食物总是焦就将食物稍微向左边放。基本原则是不论烘烤任何食物，四周都须与烤箱内壁保持3厘米以上的距离，红河厨房设备，同时不要常常打开烤箱的门查看食物的烘烤程度，以避免冷空气进入而降低原有温度，使得烘烤时间拖长，进面影响烘烤成果，尤其是烘烤西点时更要避免。电烤箱要如何选购：1、内胆材质目前市面的内胆有镀铝板和镀锌板。镀锌板非常便宜，但在高温状态下寿命较低，餐馆厨房设备，过几年就容易氧化，对健康不利。镀铝板相对来说能力更强，使用寿命要延长60％。所以，尽量避免镀锌板。其它内胆还有不锈钢、涂层内胆等。2、容量、外观容量：对于家庭小烤箱来说，30L－40L是入门尺寸。进阶高手可以选择42L以上的烤箱。3、外观、层架：一般情况下，正方形的烤箱相对扁平形受热温度更均匀，所以选择方正的、高度在300mm及以上的箱体。在选择烤箱层架时尽量选择层架在4层以上的烤箱。不仅让烤盘有充分空间放置，遇到上下火不同要求的烘烤时，可以上下移动烤盘改变受温程度。厨房设备厂家-红河厨房设备-云南厨具批发(查看)由云南迅腾厨房设备有限公司提供。“厨具,厨房设备,商用厨具,不锈钢厨具,制冷设备,烘烤设备”选择云南迅腾厨房设备有限公司，公司位于：云南省昆明市经开区林溪路14号3-4栋4层，多年来，迅腾厨具坚持为客户提供好的服务，联系人：杨总。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。迅腾厨具期待成为您的长期合作伙伴！)