企业视频展播，请点击播放视频作者：山东五丰生物科技有限公司水油面团配合无铝快速油条精炸油条水油面团是用适量的水、油脂和面粉混合调制而成的面团。它既有水调面团的性质，又有油酥面团的特点，既有水调面团的韧性、延伸性、可塑性以及保持气体的能力等性质，又具有油酥面团的润滑性、柔韧性以及起酥、发松等特点。水油面团适合制作油条、油饼等油炸食品。根据产品的不同，吉林秋叶丹油条膨松剂，调制水油面团的原料比例也不相同。以适合炸油条的水油面团为例，1000克面粉、食用油70-80克、清水600克左右（夏季用常温水、冬季用温水）、食用盐（15-20克）、秋叶丹油条膨松剂15克-20克。和面方法如下：将面粉、食用盐、五丰无铝快速油条精放入面盆搅拌均匀，秋叶丹油条膨松剂作用，将食用油加入水中，将水分多次加入面盆中和面。和面后需要醒发一段时间，再进行二次和面至面团光滑不粘手，揉好后用干净湿布盖上，再醒发一段时间就可以制作油条了。什么是秋叶丹油条膨松剂：秋叶丹油条膨松剂的配方很多，且依具体食品生产需要而有所不同。通常按所用酸性物质的不同可有产气快慢之别。例如其所用酸性物质为有机酸、磷酸氢钙等，产气反应较快，而使用***铝钾，***铝铵等则反应较慢，通常需要在高温时发生作用。使用复合膨松剂时对产气快慢的选择相当重要。例如在生产蛋糕时，秋叶丹油条膨松剂厂家，若使用产气快的膨松剂太多，则在焙烤初期很快膨胀，此时蛋糕***尚未凝结，到后期蛋糕易塌陷且质地粗糙不匀。与此相反，使用产气慢的膨松剂太多，焙烤初期蛋糕膨胀太慢，待蛋糕***凝结后，部分膨松剂尚未释放出二氧化碳气体，致使蛋糕体积增长不大，失去膨松剂的意义。研究表明，秋叶丹油条膨松剂中铝的吸收对***健康不利，秋叶丹油条膨松剂报价，因而人们正在研究减少***铝钾和***铝铵等在食品生产中的应用，并探索用新的物质和方法取代其应用，尤其是取代我国人民在长期习以为食的油条中的应用。膨松剂的作用：膨松剂不仅能使食品产生松软的海棉状多孔***，使之口感柔松可口、体积膨大；而且能使咀嚼时唾液很快渗入制品的***中，以透出制品内可溶性物质，刺激味觉***，使之迅速反应该食品的风味；当食品进入胃之后，各种消化酶能快速进入食品***中，使食品能容易、快速地被消化、吸收，避免营养损失。膨松剂的作用原理:在和面工序中加入膨松剂，通过酵母发酵产气或在焙烤或油炸过程中化学膨松剂受热分解产生气体，从而使面胚起发，体积胀大，内部形成均匀致密海棉状多孔***，使食品具有酥脆、疏松或柔软等特征。山东五丰生物在线解答-秋叶丹油条膨松剂作用由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工***，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。山东五丰生物——您可信赖的朋友，公司地址：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东，联系人：陈经理。同时本公司还是从事山东面包改良剂，山东复合面包改良剂，山东面包柔软剂的厂家，欢迎来电咨询。)