饭店厨房工作台的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视:1、饭店厨房工作台设计在通风的地方。不管厨房选配***运水l烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、煽炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。2.饭店厨房工作台要设置明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。西餐厨房设备工作台的尺寸高度一般为800mm左右，还设置有可调节高度1～2cm的桌脚，长度和宽度不定，可以根据现场情况和实际需求定制。工作台一般是厂制品，定制比较方便但是定制时不同的尺寸、材料的类型和厚度都会影响价格。目前，商用厨房工作台一般都使用不锈钢材质的，坚固耐用、防火防虫（不锈钢接缝处通常采用防蟑螂密封条，可有效防止蟑螂的污染）、安全卫生，还美观。双门卧式保鲜工作台特点：1，不锈钢箱体：内外不锈钢板，经久l耐用，豪华美观。2，箱体整体发泡：整体发泡模具，均匀密实，不锈钢工作台，有效保温。3，酒店厨房工作台，新型门封：多层气囊缝条，密封性能好，可拆卸结构，清洁方便。4，制冷强劲：有名压缩机，制冷强劲，能效比高，启动平稳，噪音低。5，制冷系统化：制冷系统部件优化选型，制冷系统稳定l可靠，工作台，节约能源。6，铜管蒸发器：有效铜管蒸发器，换热效率较高，使用寿命长。7，厨房工作台定做，新型丝管式风冷冷凝器效率较高，无需清洗。8，智能温控：智能温度控制器，数字显示，控制精l准。工作台-武汉汇泉伟业设备-厨房工作台定做由武汉汇泉伟业厨房设备有限公司提供。武汉汇泉伟业厨房设备有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工***，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。汇泉伟业厨房设备——您可信赖的朋友，公司地址：武汉市经济技术开发区创业路嘉昱公馆B座2514室，联系人：李经理。)