后腿肉料理方式：肉质较粗，适合炒肉丝、做绞肉，其实贡丸、火腿、肉松等加工品多会选用后腿肉来制作。腱子肉料理方式：这里较少油脂又带软筋，适合长时间炖煮，采红烧或卤肉皆可，一般便当店常见的猪肉切片也常使用这个部位。里脊肉料理方式：因为纤维细且比较紧密，不适合长时间烹煮；但短时间的烹煮，天津猪肉批发经销商，像是厚切做成炸猪排，天津猪肉批发商，或者切丝快炒的口感都很好，可以吃得到肉的咬劲。猪梅花肉料理方式：适合长时间炖煮、红烧、大块烘烤，如叉烧肉、炖肉、白切肉，烹调时间越长越能将味道煮进肉里，另外也能切成薄片，做为火锅、烧烤用肉片。猪肉饱受争议的一大原因是它的脂肪含量高猪肉饱受争议的一大原因是它的脂肪含量高。如果整体来看，猪肉的脂肪含量确实要高于羊肉和牛肉，肥猪肉更是会达到44%左右。不过，肥猪肉中饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸的比例约为5:5，与橄榄油的组成相似。也就是说，它的脂肪组成并不算差。而且，肉的不同部位，脂肪含量存在着明显差异。比如猪里脊、梅花肉，它们的脂肪含量都比较低，为7.9g/100g；而牛肉中的牛腩、板腱等部位脂肪则在30g/100g左右，远比猪里脊、梅花肉更肥！除了脂肪，猪肉的另一争议点在胆固醇。有些人觉得猪肉胆固醇含量高，但从数据上看，同样肥瘦相间的肉，猪肉胆固醇含量在80mg/100g左右，而牛肉则为84mg/100g、羊肉为92mg/100g，猪肉反倒是三者中比较低的。梅花肉梅花肉是猪前上胸的一块肉，运动量较大，带筋带油脂，价位略高，俗称上肉。适合长时间烹饪：炖煮、红烧、烤制；代表菜品：叉烧肉、白切肉。二刀肉二刀肉是后腿上的一块肉，天津猪肉批发，特点是肥四瘦六、无泡少筋，煮熟后肥瘦紧密相连不易脱层，也被称为坐臀肉。适合小炒或者做肉馅；代表菜：川菜回锅肉、蒜泥白肉。与五花肉的区别在于五花肉有分层；二刀肉只有一层瘦肉连着一层肥肉。大里脊肉大里脊肉位于猪背脊***的部位，油脂偏少、肉质有弹性、肉块完整，想要松软肉质，可用肉槌拍肉，又叫做通脊。不适合长时间烹煮，适合做炸猪排、做汤或者切丝快炒。天津猪肉批发哪家好-天津猪肉批发-天津市广华肉类食品由天津市广华肉类食品有限公司提供。天津市广华肉类食品有限公司是天津天津市,猪肉的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在广华***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创广华更加美好的未来。)