员工食堂承包管理制度：做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作；计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，快餐配送公司，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知；做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，快餐配送，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；、物品要严格按规定放置，意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、水、燃气、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗。食堂承包卫生注意事项在食堂卫生方面，不管公司将食堂外包或者自营，我们都要做好清理和防护工作，那么今天小编在食堂卫生上为您总结了以下几点：一、食堂要保证室内外环境整洁，以及周边25米内不得有污染源。地面的铺设应该用防滑、不渗水、易清洗的材料铺设。二、食堂必须具有冷冻器材等，生熟食品分柜存放。而且要保证照明、通风、排烟等设施的齐全。三、对厨师和工作人员必须要求穿着工作衣帽，并且接触食品时不得留长指甲、涂指甲油、咳嗽吐痰、抓脸挠腮，以防污染食品。四、食堂下水道应该保持畅通，不得散发异味，安装好防鼠设施，并且将垃圾及时清理。五、采购后要认真检查食品及其食品原料，常州快餐配送，保证原料以及食物的新鲜卫生，变质或感官性状异常的将退返给采购点。六、在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。剩饭菜妥善保存，食用前加热，不可掺入新的热食品中。七、厨房内的刀、墩、案、盆、池要做到生熟分开，并注明标记，防止交叉污染。用后洗净后***存放。食品应该要加热、熟透，其中心温度不低于70℃，严防食物发生。一食堂承包采购流程：1、统一采购，统一配送，规范化运作降低食材成本给客户方大利益。2、南北风味，菜色多样，作法灵活，可不定期调换厨师，更新口味。东莞粮油配送3、多年食堂运作经验，人才，导入ISO9001：2000版质量管理体系，实施标准化现场管理作业。4、我们宗旨“用心服务，诚信为本”，教育员工遵守厂方各项规章制度，配合厂方有关部门管理食堂。二、食堂承包作业流程：a、肉类、鱼类必须清洗干净，切配好、炒前必须放入冰柜中冷藏、防止变味。b、蔬菜认真挑选，快餐配送电话，去尽黄叶、根茎、夹杂物，清洗两次过后必须再浸泡半小时，方可下锅炒。c、瓜果菜必须去皮挑尽芽眼冼净，洗干净的菜用盆或胶篮装好，盖上纱布放在架上，不得放在地板上。d、大米要挑尽***再用水淘洗干净，洗净待用的大米用篮装好必须放在架子上，防止脏水溅入。e、加工食品前，工作人员必须用消毒水洗手方能操作，生、熟食砧板、刀具必须分开使用和保管。f、烹制食品必须煮熟煮透，不得烧焦烧糊，咸淡适中口味佳。快餐配送-芜湖毅丰达(在线咨询)-常州快餐配送由芜湖毅丰达餐饮管理有限公司提供。“餐饮管理,食堂承包”选择芜湖毅丰达餐饮管理有限公司，公司位于：芜湖市鸠江区万春东路96号，多年来，芜湖毅丰达坚持为客户提供好的服务，联系人：刘燕金。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。芜湖毅丰达期待成为您的长期合作伙伴！)