企业视频展播，请点击播放视频作者：山东五丰生物科技有限公司制作面包所需水质生产面包所用的水质，要求中等硬度的为适宜。硬度过高的水质对酵母***，面包容易老化，并且使面筋过于强韧。这就需要增加酵母用量或补充麦芽浸出汁来改善，或者添加醋酸或乳酸等酸性物质，面包改良剂作用，使硬度的影响减小。硬度过低的软水亦不理想，面团将变得极为柔软，粘性增大，贮气性差，面包体积不够大。生产面包用水要求总硬度在100mg/m3左右较为理想。如果硬度不足，应当予以补充，通常使用CHSO4，Ca11PO4，等钙盐，但用量一定要与水的本身硬度相配合。中等硬水将使操作时的面团物理性能良好，贮气性及焙烤弹性优异，面包瓤心的纹理***、触感及色泽比较优异。如何学做面包食材：水150克牛奶50克面粉400克面包改良剂1.5克黄油25克糖25克盐3克酵母10克方法/步骤1.建议用面包机来和面，比较方便，先加入水和牛奶。2.然后加入面粉，再加入面包改良剂、黄油、酵母、糖和盐。用面包机和好面。如果没有面包机，可以用手和，面包改良剂批发，配料一样，只是用手和面的话，请先放面粉，再加水和牛奶。和好面后，将面发好。自己发面的话，可以盖一块用温水浸过得布，面包改良剂，发酵1个小时左右。将面团肉成圆形，面包改良剂多少钱，放在烤盘上。烤箱预热5分钟。可以在面包上放上奶酪片，这个看个人喜好，可以省略这一步。放在烤盘上180度烤制20分钟就可以了。膨松剂就是面包改良剂吗？面包改良剂与膨松剂不是一回事，面包改良剂是指针对面包的特点由食品添加剂公司专门开发的一种改良剂，其作用是增大面包体积、改善面包的***结构、提高面包的挺度、表皮光滑、色泽焦黄诱人。而膨松剂是指系列能够促进食品蓬松的改良剂的统称，常见的有泡打粉、小苏打、食用碱、磷酸盐、及复配的一些其他产品，作用原理是产气从而使食品体积增大。详情可参考山东五丰生物科技有限公司网站技术资料。面包改良剂-山东五丰生物发货及时-面包改良剂批发由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司是从事“复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：陈经理。同时本公司还是从事山东泡打粉，双效泡打粉，山东无铝泡打粉的厂家，欢迎来电咨询。)