什么时候的肉吃?这种想法可就真的错了肉是很多人餐桌上不可缺少的美食，也是平衡膳食的一部分。适量吃肉不仅能为我们提供蛋白质，也对补铁很有帮助。什么时候的肉吃？很多人都认为动物刚被宰杀后是肉质鲜美的时候，这种想法可就真的错了。刚宰杀时，正是肉不好吃的时候，这个阶段肉的乳酸含量，pH值为5.4~6.7，当pH达到5.4的时候动物肌肉的肌纤维便会硬化，出现僵直。等过了僵直阶段，开始了后熟，也叫肉的熟成。后熟阶段的肉才是适合享用的，这时候的肉pH进一步下降，肌纤维内消化蛋白质的酶会分解肌肉中的蛋白***，使肌肉整体结构变弱，肉质也会软化。切好的瘦肉，适合溜、滑炒切好的瘦肉，适合溜、滑炒这类快速高温的烹饪方式。即使简单的炒，也有技术要点：热锅下冷油，把油烧热后沿着锅壁转一圈然后倒出，重新加入一勺冷油，放入猪肉快速滑炒一会儿，外表颜色变白后立刻盛出，否则锅内的余温会令它变柴。除了炒，另一个思路是用它做猪肉脯，因为没筋膜，口感会更软而易嚼。烤箱、空气、煎锅都可以做～把肉切碎或搅碎，将肉糜和所有调料搅拌均匀，铺在油纸上，用擀面杖擀成薄薄的一层。尽量擀薄，口感更好。预热烤箱180度，放入肉脯烘烤10分钟后，蜂蜜:水=1:1，刷在猪肉表面上，猪肉配送中心，再烘烤5-10分钟，按你喜欢的肉脯干湿程度而定，解馋小零食就做好了！怎么发挥一块肉的潜力？步，先了解它的特性把猪肉做好的步，是先了解这块肉的特性，因材施教。但别担心！不用费神记各种部位分割图，只要两步，就能判断它到底是什么口感，更适合炒还是炖：步，西青猪肉配送，先观察这块肉的肥瘦比例。如果基本上是瘦肉，猪肉配送哪家好，可以靠触摸判断软硬度。比如左边那块，触感偏软，猪肉配送费用，纤维细，口感是比较嫩的；右边的摸起来更结实，纤维明显更长更粗，口感会硬一点。西青猪肉配送-天津广华猪肉食品-猪肉配送费用由天津市广华肉类食品有限公司提供。天津市广华肉类食品有限公司位于天津市西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前广华在猪肉中享有良好的声誉。广华取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。广华全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)