东北铁锅炖东北人做菜愿意乱炖，把杂七杂八的东西放在一个锅里，咕嘟咕嘟炖烂乎了，连汤带菜，“哧溜哧溜”地就着米饭或馒头，就可以吃得热火朝天，汗流浃背。正因为东北菜在用料、用工、用时上都不讲究，所以在几大菜系中，就没有东北菜系。我个人觉得，做东北的炖菜很简单：先烀肉汤，五花肉或排骨或大棒骨都可以。锅中加点花椒、大料、大葱、姜片，把焯好水的肉或骨头放进去，烀到肉烂就算好。把青菜洗干净，大块地切吧切吧，扔锅里去，就不用管了。过个几分钟，加点盐、味精、葱花儿调调味儿，出锅吃饭!实在没有肉汤，青菜加水炖也可以吃饱肚子。很多人不认同电加热的方式，认为电加热的没有明火加热的口感好，其实，这是一个误区，电磁炉加热上，因为其加热原理是让锅来发热，所以，确实没有明火的那个效果好，口感好，但是新型的电陶炉加热方式，利用的是热辐射的原理将锅加热到很高的温度，完全像明火炒菜一样，进而可以达到柴火大灶台一样的效果电加热铁锅炖灶台的工作原理与明火类似，首先电陶炉是一种类似明火的加热工具，它通过热辐射把锅给加热，通过我们自己设计的一个内部结构，将理想聚集到一个区域，神农氏开启农耕并制陶，制陶术的发明在某种程度上控制了食物的来源，从而开始过定居生活，同时陶器的使用让人类告别了单调的生食和烧烤生活，开始蒸煮炖的多样化烹饪。烈山氏大锅小菜，以铁锅替陶罐，有序入锅明火精炖。我们生产的坤鹏牌自净化铁锅炖大灶台销量居首采用的是电陶炉加热，功率是5000w，有三个档位可以控制，其主要组成主要包括：电陶炉、钢圈(灶台)、生铁锅、木盖这四部分组成。坤鹏铁锅炖灶台是采用燃气或电陶炉加热的新型的铁锅炖加热方式，传统铁锅炖讲究的原汁原味，所以一般都用木火来烹饪，但是在***查环保形势下，传统的灶台面临着改变，既然木火不能用，有的店面开始考虑用煤气了，但是煤气在安全上存在很大的安全隐患，纵观网络，有多少因为煤气泄漏发生***，发生******的案例，所以，寻找新的可以替代传统灶台加热方式成了一个创新，铁锅炖与火锅类似，所以想到了用电来加热，但是电磁炉加热模式只能让锅接触的地方加热，完全达不到铁锅的一些要求，电陶炉加热就解决了这个问题，电陶炉类似明火，用自己的热量把锅烤热，进而加热了锅壁，让锅壁的温度能达到190到200度左右，完全达到了贴饼子的要求)