食堂承包采购和保存管理制度食堂承包采购管理：1、食堂物资采购，由采购员负责，食堂负责人、炊事班长、保管员监督验收。2、食物采购尽可能采购，***与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品于市场价。3、供应商送货到食堂后，由保管员、炊事班长、食堂负责人签收，米、油、面等干货进保管仓库，由保管员验收并索取相关证明。4、食堂用具添置由食堂负责人提出申请，报院审批，由院采购中心协同食堂负责人购买。5、膳食管理者会随时抽查食品质量等，工厂员工食堂承包，保证就餐的食品安全。6、采购员应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，以采购价廉物美的物品，员工食堂承包公司，尽量降低成本，减少支出。食堂承包保存管理：1、保管员为食堂物资（含餐具、厨具）保管责任人。2、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。3、物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求领取人签名。4、保管员应做好保管仓库卫生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盗、防火），霉烂变质物品进入保管仓库和加工间。学校食堂承包人员配备及要求：1、面食人员：2—3人，厨师6人，蔬菜加工员16人。2、对所有人员***行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，企业员工食堂承包，等都要暂停上班。3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采纳，则视具体情况给予物质奖励。(1)食堂承包公司保证餐饮保证每周的食谱都不重样，合理搭配。(2)食堂承包的食谱都选用营养成分、***颇高的食品，如胡萝卜、豆腐、动物、海带等。每周的菜谱都会有补充钙和碘的食品，如海带和菌类。(3)食堂承包的食谱拟定都会特别注重季节特色。(4)食堂承包会注重保留食品的营养成分、避免流失，保证合理烹调。(5)食堂承包为了避免挑食、厌食的现象，会采用营养搭配来吸引就餐者，员工食堂承包，比如青菜搭配肉类食品、米饭调配丰富汁水的菜等合理调配菜肴，减少了季节变更对胃口的影响，以利进餐。员工食堂承包-芜湖毅丰达餐饮承包-员工食堂承包公司由芜湖毅丰达餐饮管理有限公司提供。芜湖毅丰达餐饮管理有限公司在宾馆、餐饮这一领域倾注了诸多的热忱和热情，芜湖毅丰达一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：刘燕金。)