民以食为天，饮食是学生的日常需要。对于大学生而言，食堂的卫生条件、服务态度和食物营养直接影响其饮食胃口和身体素质，因此，搞好食堂管理，提高学生的满意度，不仅是为学生的健康着想，良好的高校饮食文化也是校园文化的重要部分。去年以来肉价、米面价、食用油和菜价不断上涨，高校食堂压力不小，如果依然保持着原来的饭菜价格，要么以牺牲利润为代价，学校、***等承包食堂哪里找，要么就降低饭菜的投料量，此外就只有涨价一条路。笔者了解到，对照新旧菜价，现在一般高校学生每月的伙食费投入要比以往增加不少，不过学生们普遍表示，因为物价上涨而提高菜价是可以理解的，只是希望学校食堂的饭菜能更加可口一些。对于心目中的理想食堂，学生们也提出了自己的期望：餐具洗干净，要卫生；增加菜的种类；服务态度也要进一步提高；增加饭菜的份量；菜价计算准确度也是个重要问题。为增加供需双方的相互理解，校饮食中心与学生伙委会一起***了“一日帮厨活动”，邀请学生到食堂帮厨一天，一日三餐与炊事员一起做饭、售饭、洗碗、打扫卫生，体会食堂员工工作的辛苦；食堂员工也零距离地听取学生对食堂工作的具体意见和建议。根据同学们“期终考试应增加营养”的建议，校食堂在价格不变的情况下，加大了肉蛋量，把荤素配比由原来的1∶4提高到了1∶3，还提供了免费的绿豆汤，赢得了学生的满意。厨房会议制度1、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：（1）卫生工作会：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生；（2）生产工作会：每周一次，主要内容有储藏、职责、出品质量、菜品；（3）厨房纪律：每周一次，主要内容有考勤、考核情况、厨房纪律；（4）设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维护。（5）每日例会：主要内容有总结评价过去一日厨房情况，处理当日突发事件。（6）安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作。（7）协调会议：每周一次，主要是相互交流、沟通。2、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。3、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。4、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向总厨请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场。5、会议非议论期间，与会者不应台下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。6、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。7、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。8、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。9、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。科技园、创意园里以办公室居多，通常都是朝九晚五的工作时间，为了节省时间，在中午，园区内几乎所有的公司职员、白领、包括一些公司，都会选择在园区食堂内就餐，以我公司对以往承包科技园食堂的丰富经验，按照一个中午2000人就餐，早餐、晚餐各500人就餐，制定如下就餐方案。服务范围：科技园、工业园、创意园的大型食堂团膳。计划设置6个特色窗口，便利店一家，可根据需要设置总经理级别餐厅。标准餐500人-1500人2000人-2500人2500人以上早餐标准3-5元3.5元3元中餐标准7-9元6-8元5-6元晚餐标准7-9元6-8元5-6元科技园食堂人员配置经理：1人，厨师长：1人，厨师：3人，切配工：3人，洗碗：2人，分餐员：3人，保洁员：4人，仓管员：1人，品控员：1人，充值员：1人。合计：20人科技园食堂就餐制度1、食堂透明化管理，每天买回来的菜品价格会在当天公布于食堂告示栏。2、厨师两人每组，轮流采购菜品一周，厨师会提前公布三天内容的菜单，均在成本标准控制之内。3、菜单编制由园区各单位派人与食堂厨师共同商定，研究饭菜营养搭配与口味更换。4、后勤主管对食堂的每笔开支在数量上、价格上、质量上都严格审核，园区各单位的员工有权随时进行不定期检查。5、普通餐厅打菜窗口分布，根据现场窗口提示。6、打饭打菜按秩序排队，文明就餐，不得插队、扰乱秩序。7、安保要协助配合食堂的纪律与秩序管理。白云学校、***等承包食堂哪里找来电洽谈「多图」由广东省万家欢企业管理服务有限公司提供。广东省万家欢企业管理服务有限公司实力不俗，信誉可靠，在广东佛山的瓜类等行业积累了大批忠诚的客户。万家欢带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！)